南京大肉面的做法***

1. 南京大肉面怎么做？
2. 南京排行第一的大肉面？
3. 滁州大肉面哪家最好吃？

南京大肉面怎么做？

南京大肉面是吃客们的最爱。制作工艺是先将上好的带皮五花肉买回，过水，然后将整塊的五花肉红燒，加上香叶，八角，回香等香料，放入老抽，小火煨上五个小时以上。出锅后，将五花肉冷却后切成三寸長的大片，放入湯汁中。待水面下好后，夾入碗中，即可。

1.

将五花肉洗净,放入锅中煮至7成熟。即筷子插入,无血水流出。

2.

将五花肉捞出,水分擦干。

3.

趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。

4.

锅中适量油烧开,放入肉块,炸至金***,肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。

5.

锅中倒入少许油,放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。

步骤 1

把肉洗净，用水泡1个小时，倒掉泡出的血水

步骤 2

葱撕大片，姜切大片，加入一品鲜酱油，花椒、大料面、糖适量腌制一个小时

步骤 3

腌好后放入高压锅，加香叶，桂皮，再加适量的一品鲜，添适量的水，定时30分钟就OK了！

步骤 4

把锅里的汤倒入汤锅，调好味，蔬菜，肉摆在面条上，倒入汤汁，撒上葱花香菜末就好了！

南京排行第一的大肉面？

曾记路子铺大肉面馆 -号称南京排名第一的大肉面，所有排名上都能看到，卡子门立交下面，典型的老店风格，没有环境，暗黑。

大肉没感觉出来南京第一的感觉，不过还是值得肯定。大块，厚，入味，皮炸的透，瘦肉不柴，肥肉不腻。

面条软硬适度，分量足。南京的老城风格，味正，料足，分量够，值得一尝。

滁州大肉面哪家最好吃？

来安十二里半大肉面，从创立之日起，已在位于十二里半中心街道的小吃界风行了十三年。大肉，来安人称为扣肉。当地人称为虎皮大肉。不知是本土语言，还是南京郊区方言，但虎皮大肉在当地，已是该小吃的经营者藏先生合法拥有的商标。近年来，随着南洛的贯通和汊河新区的崛起，该小吃更是名噪一时，长盛不衰。

就像来安在外的乡亲回来不吃张山的狗骨头一样，如果你从来安去南京，不去吃上一碗大肉面，肯定有人说你没有来过这里。