山东打卤面的做法,山东打卤面的做法最正宗的做法

1. 山东打卤面的卤子做法？
2. 蓬莱卤面做法？

山东打卤面的卤子做法？

步骤/方式1

材料:白五花肉 、干香菇、鸡蛋、黄花菜、木耳、 青蒜（小葱）

香菇，木耳，黄花菜用凉水提前泡发，除了泡发木耳的水，其它两种的水一定要保留。

步骤/方式2

凉水一锅，加入五花肉，去掉血末之后，转中小火煮30分钟以上。

筷子扎透，基本上就熟了。地道打卤面里面搭配的一定是白肉，吃起来不油腻，更香！

步骤 4

步骤/方式3

蓬莱卤面做法？

制作材料

主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克

调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油15克

成品特色

味香浓厚。

制作步骤

香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒;

猪肉剁碎;

湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;

豆瓣剁细;

1.准备食材，面条我是提前擀好的，2.肉切丁，放入盐，料酒，淀粉，耗油，老抽，稍稍淹一下3.准备好调料4.锅中放油，小火，烧热后放入肉丁，稍稍翻炒，放入土豆丁，橄榄丁，尖椒，我放了两勺香菇酱5.随后放入开水，稍煮一会，6.好了这时肉以入味，调淀粉收汁7.出锅，面条稍稍煮开就好，过水，盛出放上熬好的卤，就可以开吃了

用料面粉 200克食用盐 2小勺食用碱 1小勺水 半碗西红柿 半个土豆 半个虾仁 5个胡萝卜 四分之一根花椒 一小把小葱 两根姜 四片盐 一勺半(小勺)花生油 适量

山东打卤面的做法步骤

步骤 1

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把食用盐和碱倒入水中，搅拌均匀

步骤 2

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先滴一点水进面粉里，如果沾水的面粉发黄，说明食用碱的用量可以，接下来一点点把水倒进面粉里，开始和面