油薄面的做法

1. 油泼面的做法？
2. 油泼面的做法？
3. 油泼面的做法？
4. 油泼面的做法？

油泼面的做法？

1.准备食材

2.用温水化开约2克盐

3.将盐水少量、多次倒入面粉中

4.搅成大的棉絮状

5.再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟（面的硬度和饺子面差不多）

6.饧好的面团放面案上揉光滑

7.搓成长柱形，切成等量剂子

8.取一个剂子，擀成长舌状，两面抹油，以防面干

9.全部弄好放容器里，盖保鲜膜再次饧十分钟

10.绿叶菜改刀，葱切小段，蒜切末

油泼面的做法？

1.准备食材

2.用温水化开约2克盐

3.将盐水少量、多次倒入面粉中

4.搅成大的棉絮状

5.再揉成面团，盖保鲜膜饧二十分钟（面的硬度和饺子面差不多）

6.饧好的面团放面案上揉光滑

7.搓成长柱形，切成等量剂子

8.取一个剂子，擀成长舌状，两面抹油，以防面干

9.全部弄好放容器里，盖保鲜膜再次饧十分钟

10.绿叶菜改刀，葱切小段，蒜切末

油泼面的做法？

油泼面】

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。

6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。

7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。

油泼面的做法？

油泼面】

【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。

【具体做法】：

1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。

2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。

3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。

4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。

准备食材：面粉500克，咸盐适量，鸡蛋一个，油菜一颗，葱一节，蒜三瓣，香菜一根，二荆条辣椒面40克，酱油适量，芝麻适量，菜油适量，老陈醋适量。

第一步，把面粉倒入盆中，打入一颗鸡蛋，加入4克咸盐，用200克温水，分三次倒入，先把面粉搅拌成絮状，然后再下手揉搓成不是太硬的面团，自然醒发40分钟。

第二步，把醒发好的面团，放案板上揉搓五分钟，分成80克左右的剂子，搓成长条，表皮刷一层食用油，整齐地码放在托盘中，加盖保鲜膜，继续醒发。

第三步，油菜除去根部，掰开冲洗干净备用；

第四步，大葱切成葱花碎，香菜去除根部清洗干净后切碎，大蒜剁成沫，备用；