烂肉芹菜的做法四川

1. 烂肉的做法？
2. 烂肉教程？
3. 腊脊骨怎么煮好吃？

烂肉的做法？

1.胡萝卜切丁，猪瘦肉切肉末，葱切葱花，姜蒜切末备用

2.猪肉末裹少许水淀粉抓匀备用，胡萝卜丁可以用水焯一下沥干水份备用

3.锅加油热后下花椒，肉末，姜蒜末，炒熟下豆瓣酱炒出豆瓣香味，放胡萝卜丁出锅前放少许盐，鸡精，撒葱花炒二十秒出锅

炖牛肉的诀窍。

(1)炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

烂肉做法如下

食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法；

1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。

3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。

 烂肉豌豆

食材:豌豆、碎肉、豆粉

做法:

 1、把豌豆洗净晾干；

2、放油入锅，加花椒数粒；

3、油沸放碎肉入锅炒；

4、肉半熟倒豌豆入锅炒；

5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；

6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；

8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。

瘦肉 150克 、 芹菜 100克、 辣椒 适量 、 辣椒粉 适量 、 姜蒜 适量 、 料酒 少许、醋2勺

做法：

1、肉切好，加姜蒜末，料酒盐，稍腌

2、芹菜也切好备用。

3、辣椒，切碎备用。

烂肉教程？

烂肉的做法教程如下

瘦肉 150克 、 芹菜 100克、 辣椒 适量 、 辣椒粉 适量 、 姜蒜 适量 、 料酒 少许、醋2勺

做法：

1、肉切好，加姜蒜末，料酒盐，稍腌

2、芹菜也切好备用。

3、辣椒，切碎备用。

1、食材：腊肉适量，蒜苔适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量。

2、蒜苔泡上面的一截全部切掉，下面的蒜苔特别嫩清洗干净，再切成小段。腊e肉都是洗干净，晾干水分，切成小块储存在冰箱冷冻室里，拿出一小块，切成薄片。

3、锅中放入腊肉片，中小火煸出油，煸得腊肉片卷起来。

4、倒入准备好的蒜苔，调入盐和白糖大火翻炒均匀。

5、炒得蒜苔发绿后，锅边淋入少许的水加盖烧开，锅盖不要完全盖严，以防蒜苔黄掉，影响看相。

1.准备150g猪肉馅

2.加入姜片3片，蚝油1勺，味极鲜半勺，料酒2勺，抓匀腌制5分钟起

3.长茄子一个，尖椒半个，切条

4.蒜切末或小丁

5.调制味汁：味极鲜酱油一勺半，糖两勺，盐半勺，淀粉加水搅拌成水淀粉加入。搅拌好备用

腊脊骨怎么煮好吃？

腊排骨用热水清洗两遍后剁成小块，放入水中浸泡四个小时以上，去除肉中多余盐分还能让排骨变软，如果腊排骨盐分重的话中间可换一次水，泡好的腊排骨从水中捞出，放干净水中涮洗几遍，装入盘中备用。

锅中加水进去，水的量一次性加足，将排骨放入锅中放姜片盖上盖子烧开，转小火煮三小时左右。

如果用压力锅15到20分钟打开，放入鸡精撒上葱花即可