藠头炒肉的做法大全

1. 藠头炒肉要怎么做好吃呢？
2. 藠头炒肉最正宗的做法？
3. 藠头炒肉需要先把藠头炸一下吗？

藠头炒肉要怎么做好吃呢？

瘦肉剁成肉末，放入少量的盐，生抽，淀粉，抓匀后腌制一会，把买回来的蕌头择去老叶和根须后放水里洗净，把洗好的藠头头改刀切小一些，茎球和叶子要分开切，红椒去籽洗净后切成小丁备用，再切一些蒜姜末备用炒锅倒油烧热，下姜蒜末炝锅，放入肉末炒散炒熟后盛入备用，另起锅放油烧热下藟头和红椒翻炒断生，倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀，放入适量的盐翻炒，放入两勺的生抽和少许的味精翻炒均匀下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘

说起了藠头其实很多人都不是藠头是什么东西，藠头是属于生草本百合科类植物的地下鳞茎，藠头的叶细长，身开紫色的小花，它的嫩叶也是可以吃的。

成熟的藠头个个都大肥厚，样子又洁白晶莹，藠头中又含糖、钙、磷、蛋白质、胡萝卜素、铁、维生素C等多种营养，晾干的藠头也可入药可健胃、治疗慢性胃炎、轻痰。古人据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”像这种既好吃又治病东西，是很难得的。

那么接下来跟大家来分享一下做法：

食材：

藠头 适量

猪肉 适量

盐 适量

酱油 适量

菜籽油 适量

藠头炒肉的做法如下:

首先感谢悟空问答邀请。这道家常菜其实很好吃，家里妈妈经常做，特别下饭。现在把这道菜做法分享给大家。 主料2种 藠头 200g 肉丝 100g 辅料4种 油 适量盐 适量豆瓣 适量糖 适量 烹饪步骤6步 步骤1 准备好所有材料

步骤2 藠头切片备用，肉丝加酱油，淀粉拌匀备用

。 步骤3 .锅中放油烧热，下肉丝炒匀。

步骤4 接着放入豆瓣，少许糖

步骤5 再加入切好藠头炒匀。

步骤6 最后加少许盐和味精调味即可

藠头炒肉最正宗的做法？

材料:

　　 主材：葱头1个，肥瘦猪肉3两左右，辅材：酱油5ml，淀粉2勺，料酒3ml，盐1勺，鸡精1勺，食用油6ml。姜一点点。

　　 做法:

　　1：葱头去芯切块儿，泡水里。姜切丝。肥瘦猪肉切0.5厘米厚的片，用淀粉、料酒、酱油抓匀，腌制备用。

　　2：热锅倒油，油6成热的时候放入姜丝，编香后把姜丝盛出来，留底油。

　　3：油5成热的时候划入刚才抓好的肉片，迅速翻炒，肉6成熟的时候，把泡葱头的水倒掉，将葱头全部倒入锅内，中火不停的翻炒，直到肉完全熟透，这时候葱头基本也熟了，最后撒上盐和鸡精，翻炒1分钟后，出锅。

材料主料：藠头100克、猪瘦肉150克。

辅料：油适量、糟辣子1汤匙、生抽1、5汤匙、生粉0.5茶匙、食盐0.5茶匙、鸡精少许。

做法：

1、准备云南藠头100克。

2、藠头滗去汁水，用清水洗一遍，备用。

藠头炒肉需要先把藠头炸一下吗？

藠头炒肉是一道非常传统的川菜，一般不需要将藠头炸一下。下面是一份简单的藠头炒肉的做法：

所需材料：

- 猪肉（切片）200克

- 藠头（切丝）100克

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

不需要，直接切了炒就行。

藠头炒腊肉的做法

1.腊肉温水洗干净，锅内水开煮五分钟，捞出继续洗干净，切薄片备用；

2.藠头用刀拍碎后改刀成小段，适量小米辣切小圈，备用；

3.锅热下少量油，肥肉先下锅，煸炒出透明出油，下瘦肉，一起煸炒至干香，沿锅边加一勺香醋炝锅，下小米辣炒半分钟，下藠头炒半分钟，最后来一点酱油增色提香，出锅享用吧