肉茸的做法

1. 闽南肉茸汤做法？
2. 肉蓉的家常做法？
3. 洛阳肉燕做法？

闽南肉茸汤做法？

主辅料：猪里脊肉、嫩玉米、

调料：姜、料酒、盐、鸡精、生粉、葱花、橄榄油、胡椒粉各适量。

【肉茸玉米汤的做法】

第①步：把猪里脊肉、姜切成茸；玉米切小段待用。

第②步：锅里放少许橄榄油烧五成热，下猪肉、姜茸煸炒一会，倒入适量料酒煸炒片刻，待炒出香味后倒入一大碗水，放入玉米段，大火烧开后用小火煮20分钟，然后放适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花、生粉搅拌均匀，待汤变稠的时候盛入容器即可。

① 碎瘦肉加腌料拌匀，备用。

② 冬瓜去皮去瓤，洗净，切粒。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

肉蓉的家常做法？

1、里脊肉去筋膜，切成小块。 猪肉要选全瘦肉，并且尽量不要带筋。如果有筋膜就要先用刀切去，不然做出来会影响口感。

2、冷水入锅，水开后简单撇去浮沫。 冷水焯肉，可以尽可能去除肉当中的血水。

3、转到汤锅里，加小葱和生姜片，加水没过肉高度的两倍。 葱，姜，可以给肉去腥，如果宝宝不喜欢，可以省略。

4、大火煮开后转中火，炖煮约1个半小时。 炖煮肉块这一步用高压锅会更快捷，大约40分钟即可。用普通的锅时间就要长一些，一定要将肉块焖得很酥烂，筷子能轻松穿透的程度。这样肉松的口感才会好。

5、取出沥干后，放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。

主辅料：猪里脊肉、嫩玉米、

调料：姜、料酒、盐、鸡精、生粉、葱花、橄榄油、胡椒粉各适量。

【做法】

第①步：把猪里脊肉、姜切成茸；玉米切小段待用。

第②步：锅里放少许橄榄油烧五成热，下猪肉、姜茸煸炒一会，倒入适量料酒煸炒片刻，待炒出香味后倒入一大碗水，放入玉米段，大火烧开后用小火煮20分钟，然后放适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花、生粉搅拌均匀，待汤变稠的时候盛入容器即可。

猪里脊肉: 800g；生姜片: 5g；八角: 2个；食用油: 50g；生抽: 30g；蚝油: 10g；糖: 50g；盐: 2g；

步骤

猪里脊肉去除筋膜，切成2-3厘米方块。

烧热水把肉块灼。

肉块用清水洗干净。

电饭煲里放入没过肉块的水，再放入生姜和八角，煮1小时。

主料：猪瘦肉250g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、椒盐适量、胡椒粉适量

1、将瘦肉煮熟，捞出控干水分。

2、用叉子撕成小一点的条。

3、放入面包机内，加入加个油一大勺。

4、加入一勺白砂糖。

5、加入一大勺玉米油。

6、倒入适量的椒盐。

7、加入适量的胡椒粉。

8、加入适量的白芝麻，打开面包机设定好肉松程序。

洛阳肉燕做法？

1.肉燕是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮

2.制作肉燕时，先将猪五花肉剁成泥，加入辅料和调味品拌匀制成馅

3.将肉燕皮切成2寸见方片，然后一手持燕皮，一手用筷子挑适量的馅放入燕皮中，合拢捏紧使成燕尾或长春花形（又称小长春），或上笼旺火蒸5分钟，或冲入调好味道的清汤，或另下锅煮食

洛阳肉燕可以炒菜、炖菜、炖汤吃，还可以涮火锅吃。

洛阳肉燕的做法如下：

主料：鲜燕皮、瘦肉。

辅料：荸荠、淀粉、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐。

步骤：

1.将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，肉馅即可；

2.燕皮切半成正方形；

3.把馅放在燕皮的正中间，四角提起来，合拢捏紧成燕尾形；

4.上蒸锅，蒸15分钟；

5.刚蒸好的肉燕撒上葱花，盐、味精，趋热淋上热高汤即可食用。