头碗蒸酥肉正宗做法?
食材用料:
主料:猪瘦肉 500克
辅料:生抽 少许 酱油少许 耗油少许 料酒少许 白糖少许 干辣椒4个 桂皮1片 八角1个 香叶2片 花椒少许 葱姜少许 鸡蛋1个 淀粉3勺
具体做法:
做法步骤
2.加入淀粉糊,抓匀,让每个肉块都挂上淀粉糊。
3.再加点植物油抓匀
4.锅入油烧热,油温六成热时下肉块,炸至肉块金黄定型,捞出。
5.这是炸好的肉块。
6.加葱姜、十三香、生抽、盐、糖。
7.加1勺刚炸过肉块的熟油。
食材明细
里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头
头碗蒸酥肉的正宗做法
步骤1
把肉洗干净,给它改刀切厚片
步骤2
盆里倒上适量的淀粉、五香粉、十三香、味极鲜、鸡蛋,加少许水,搅拌一下,成面糊状把切好的肉片倒进去搅拌均匀,腌制20分钟,面糊不要弄得太稀
步骤3
放入锅里炸至两面金黄,捞出,晾凉切成肉条
步骤4
汗蒸酥肉正宗做法?
配料:鸡蛋、淀粉、葱、姜。
做法步骤
2将猪肉切大片备用。
3猪肉里放入少许酱油和料酒备用。
4放入半个鸡蛋和适量淀粉,再放入适量食盐。(建议制作的时候再加入一半的面粉或者直接用面粉,这样做出来的肉会使汤汁浓稠好吃)
5将肉片均匀上浆停置十分钟左右。
6炒锅放入食用油,油温即可,测试油的温度,可以下入一片肉试试油温,一般一片肉下锅,能漂浮就行了。
7将肉片下锅划散,如果油温过高容易使肉片粘连一起,不容易划散,所以,掌握好油温才能炸好肉片。
蒸菜怎么做蒸小酥肉·鱼块·鸡肉块的做法?
主料嫩莴笋叶 (适量)面粉 (适量)鸡蛋 (适量)辅料香油 (适量)辣椒油 (适量)五香粉 (适量)厨具煮锅分类主食 微辣 蒸 半小时 简单难度原料备用。
菜叶洗干净后,大约切成一寸长度。切好菜叶内加入鸡蛋,均匀撒上面粉,用量要保证叶子与叶子之间不粘连。把叶子们抖落均匀、蓬松。拌好的菜叶倒入蒸屉里。
锅里烧开水,上锅蒸15分钟取出。趁热撒细盐、滴上香油和辣椒油拌匀即可。
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