乌肉是什么

1. 炒两头乌肉的做法？
2. 义乌两头乌夹肉做法？
3. 做乌丝炒肉？

炒两头乌肉的做法？

1、把金华两头乌的五花肉改刀切成方形大块，焯水去掉血沫后，捞起控干水分；

2、另起油锅，小火炒出糖色，倒入五花肉快速翻炒；

3、均匀上色后，加开水没过猪肉，依次加入老抽、鸡精、老酒、生姜片；

4、大火烧开后，转小火焖1小时20分钟，之后开锅收汁就可以啦。

义乌两头乌夹肉做法？

材料：金华两头乌五花肉250克，砂糖少许，老抽、鸡精、老酒、生姜片各少许

做法：

1、把金华两头乌的五花肉改刀切成方形大块，焯水去掉血沫后，捞起控干水分；

2、另起油锅，小火炒出糖色，倒入五花肉快速翻炒；

3、均匀上色后，加开水没过猪肉，依次加入老抽、鸡精、老酒、生姜片；

4、大火烧开后，转小火焖1小时20分钟，之后开锅收汁就可以啦。

做乌丝炒肉？

【菜名】： 板乌肉丝煨白菜

【食材所需】： 板乌4条、***半颗、猪肉1小块、粉条1把、食用油2勺、食用盐1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、小葱1根、生姜1块

【烹饪过程】：

1、冰冻的板乌需要事先浸泡水里化开，如果买的是新鲜板乌的话就不需要这一步。

2、板乌完全化开后，用厨房剪刀将板乌剪开，去掉撕掉板乌的内脏。然后再去掉板乌背上的壳。

1.葱姜切碎，

2.猪瘦肉切成片，

3.用盐糖生抽料酒葱姜淀粉拌匀后腌制几分钟，

4.莴笋削去外皮，

5.洗净后切成片，

6.淀粉加水制成水淀粉备用，

7.热锅倒冷油，下肉片翻炒至变色，

8.倒入莴笋片翻炒，

9.加适量的生抽提味，翻炒一分钟，

10.再加盐调味，