为什么炒方便面的时候全部粘在锅上了？
许多人都有这样的遭遇，就是不管炒什么都爱粘锅，而要避免这个情况的发生，就要做到以下几点:
1热锅冷油，在炒菜之前先将锅烧热，再加入油，烧热，到出，再重新下入冷油，这样再下入食材就可以避免粘锅的情况发生。
2炒粉，炒面，炒饭时，先下入一个鸡蛋，炒香，然后再加入食材，这样也可以避免粘锅。原因是炒鸡蛋时会在锅表面形成一层膜，可以防止食材粘锅。
3许多人都会很疑惑，夜市中，炒粉炒面的锅为什么会不粘呢，因为夜市中的锅炒完不会用水清洗，而是用锅刷刷干净，这样上面的膜就可以一直保持。
4炒粉，炒面，炒饭，要求一气呵成，中途不可停顿，这样也可以防止粘锅，保持火气，更容易炒香。
5炒方便面时，先煮至六成熟，然后捞出冲凉水，控水，再炒。如果说少了冲凉这个步骤，也是会粘锅的。
6而炒饭则需要用隔夜饭。如若条件不允许，可以在煮米饭时，少放一点水煮硬一点，然后提前用勺子将米饭打散，也可。
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炒面、炒饭、炒粉如何快炒？
磨刀不误砍柴工，要想快炒首先调料辅料要准备好。
其实像面条，米饭，粉这些基本都是做熟了的。这其中有几点比较重要。第一点，调料辅料放置位置要方便，不要开炒了还找不到盐油在哪。
第二点，也是最重要的一点，火力一定要猛，本身就是熟食不可能让他炖个半小时几十分钟的。入锅后大火翻炒几十秒就可以出锅。
第三点，掂勺，不会掂勺的厨子不是一个好厨师。掂勺省去了最基本的搅拌，如果是炒面用筷子去慢慢搅拌最是浪费时间，而且，等搅拌均匀以后有可能锅底的部分面条已经炒糊炒干。
个人认为以上几点为快炒所必须，欢迎各位评论，砸砖
炒粉、炒面、炒饭，这三种都是属于快炒类的，光炒的话三五分钟就好了，但是如果要算上准备配菜，泡粉泡面的时间就可能要十至十五分钟了！
粉面需先用温水泡软再用冷水冲洗然后沥干水分备用;炒饭用的饭最好是隔夜的饭，这样炒出来比较粒粒分明。
想要做得又快又好吃，火候及配菜还有酱料都很关键！
不管是河粉还是米粉，一般的配菜都是火腿丝、肉丝、牛肉片、鸡蛋丝、胡萝卜丝、绿豆芽、青椒丝等等这些，根据自己的口味搭配就好;
炒面的配菜也都差不多，基本上都是韭黄、火腿丝、胡萝卜丝、葱段、香菇丝等等，也是自己喜欢什么就配什么;
炒米粉、炒面和炒饭每个人心中都有自己的一个标准，但是大家共同的目的是能吃饱，吃完很舒服。炒这些不需要什么高大上的食材，自己喜欢吃什么就放什么，家里冰箱里剩下什么就可以放什么。
可能因为我是北方人的原因，炒面和炒饭我比较熟悉，米粉很少吃到，炒面可以做什锦炒面、豆角五花肉炒面、鸡肉香菇炒面等等，随意搭配。炒饭可以做酱油炒饭、扬州炒饭等等，也有很多种做法，方法万变不离其宗就是把食材炒熟，再放入米饭或者面，米饭用剩米饭最好，新做出来的米饭软糯粘锅，不能做到粒粒分明，面条可以蒸熟也可以煮熟。
下面是我制作的腊肉炒饭，有时间可以看一下，也可以选择自己喜欢的食材，过程是都差不多的。想了解更多的美食制作***可以关注我哦！——大肚子怪蜀黍 ***加载中...
感谢悟空问答：炒面、炒粉、炒饭总是有一种巨大的能力和魅力，可以无需动筷子，光靠闻就可以让人垂涎三尺，一盘成功的美味炒货只需要用简单一闻就可以将食材的香气融为一体，再搭上爆炒的烹饪手法，绝对堪称完美啊。
炒面先把锅烧水，水开以后下入面煮几分钟，然后捞出过凉，过凉之后捞出备用，然后准备葱 姜 肉末锅里放油放入肉末再放入葱姜炒香，然后加入过凉好的面快速翻炒加入盐 料之类的，快炒出锅即可。炒饭好炒锅热油放入葱姜爆香加入自己喜欢的配菜打入鸡蛋炒之后加入米饭 ，加入调料炒好即可！
有什么泡面的神仙吃法？
煮着吃也不错，妈妈总是感觉泡面里的油包和脱水很不健康，但是有时又想吃泡面，妈妈就想到一个黑暗做法，不过味道还不错，很好吃，每次都吃两碗。
妈妈只用泡面中的粉料包和面饼，将清水煮沸，放入面饼和粉料，放入荷包蛋煮透，面条呈现半透明（微微泛这透明），然后出锅时加一点醋和香油，洒上葱花。非常香，而且很健康，每一碗都装着妈妈的爱。
可以做泡面比萨或者炒面啊！单纯的泡面给我的感觉是，好长时间不吃，就想，可是吧，真吃到嘴里吧，两口就够，解个馋也就不想了，哈哈！也不知道为什么泡面会有如此魔力？八成就是大家受不了它那富有穿透力的味道吧？似乎跟火锅一个样，想戒掉，很难！
那么接下来说重点！就说一个泡面比萨怎么做？首先你需要准备两袋泡面，无所谓什么味道的，只要是泡面就行，反正也不用那些调料包。
具体做法呢，是这样的：
1、 用热水泡面两分钟，取出晾凉切成段
3、把调好的糊倒入泡面中，拌融合入煎锅
3、煎至两面金黄，下入马苏里拉奶酪碎，青红椒粒点缀，小火加盖1分钟即可
为什么要加鸡蛋面粉调的糊？主要起到了粘合的作用，制成饼坯抱团不松散，比较容易成型，另外，从颜色上讲，金***更漂亮，从口感上说，给泡面赋予了鸡蛋的香，吃起来更好吃。奶酪呢，一定要用马苏里拉奶酪，这种奶酪加热后可见拉丝的状态，看着就有想吃的冲动。我这里搭配的是青红椒，你也可以加些洋葱，或者火腿肠，如果有培根的话，也是可以加进来的。怎么样？泡面比萨算是比较有创意的了吧？
至于炒面我就不说了，只不过在炒之前，要把泡面煮一分钟，然后捞出，放点食用油拌匀，晾凉之后就可以炒了！
好了，这个问题就回答到这里了，喜欢的话，可以试试看哈！欢迎大家点赞评论转发，点击【关注】如果您有与美食相关的问题，可以随时提问！
泡面的做法有很多下面给大家介绍一款泡面
老干妈炒泡面
健康功效
香肠:增强免疫力、维持皮肤和粘膜健康
[_a***_]:养肝
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
食材用料
泡面 1包 香肠 1根相克食物
油菜 1棵相克食物 鸡蛋 1个相克食物
老干妈 2勺 蚝油 1勺
提到泡面，相信大家平时都是没少吃的，因为在人们的生活中，泡面就是一种随处可见的速食食品，像现在很多人工作忙碌，而这方便快捷的泡面就成为人们的最佳选择了。而且泡面也是一种经济实惠的美食，两三块钱就能买到一包了，对于很多月光族来说，泡面简直就是月末的“救命粮”。“抖友”强烈推荐“神仙泡面”吃法，简直吃到嗨，隔壁家小孩馋了。
而现在超市里的泡面种类也是非常多的，各种牌子和口味的泡面都应有尽有，但是这泡面吃久了也是会吃腻的，于是脑洞大开的抖友们就想出各种新式的泡面吃法，这看得小优也是跃跃欲试的。第一种是酸菜牛肉面加泡椒凤爪，加倍的酸辣吃起来更加的酸爽，简直让人吃上瘾了。
第二种是红烧牛肉面加西红柿和鸡蛋，用开水把鸡蛋冲散之后，就是升级版的番茄牛肉面了，而且这鸡蛋加在泡面里，泡面的口感就变得很不一样了，吃起来更加美味，相信很多人都尝试过鸡蛋泡面吧，而加入番茄的泡面味道会变得更清新，一大碗吃完都不会觉得腻了。
而吃泡面怎么能少得了海鲜味的呢？所以这第三种“神仙泡面”吃法就是海鲜泡面加奶粉了，相信很多人对于这加奶粉的吃***感到很质疑吧，但是这样的搭配绝对能增加泡面的鲜味。其实这样的吃法就有点像西班牙海鲜饭了，都是会加入牛奶或者椰奶，吃起来味道更香。
最后这种泡面吃法估计大家看了都会很想吃的，那就是辣白菜泡面加芝士了，这是很经典的韩国泡面吃法，加了芝士瞬间就让泡面提升了一个档次，果然芝士就是力量，简直吃到嗨了，估计隔壁家的小孩又该馋哭了。看完这4种“神仙泡面”吃法，大家是不是很想尝试一下呢？
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