糯米粉做面的做法：糯米粉面粉怎么做好吃

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• 1、自做汤圆用糯米粉怎样和面

自做汤圆用糯米粉怎样和面

1、首先，准备好所需的材料：糯米粉、温水和可能用到的***食材（如糖、油等）。糯米粉是汤圆的主要原料，它赋予了汤圆独特的粘性和口感。温水则用来和糯米粉混合，形成柔软的面团。接下来，开始和面。

2、在将糯米粉与水混合时，应该用力揉搓，使糯米粉中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，这样和出来的面团才会更加均匀、有弹性。此外，和面时还可以加入少量的植物油，这样不仅可以使面团更加柔滑，还能在一定程度上防止汤圆开裂。

3、熟花生米，用料理机打碎，加入绵白糖或糖粉。黄油隔热水化开，倒入装有花生和糖的碗中，搅拌均匀，放冰箱冷冻一会。糯米粉缓缓倒入开水，一边倒一边搅拌成絮状。待不烫手时慢慢揉成团。

4、用糯米粉做汤圆时，和面的正确方法是：将糯米粉倒入干净的容器中，逐渐加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌，直到糯米粉全部变成湿润的团状，然后用手揉成光滑的面团。在和面的过程中，需要注意水的温度和量。

5、做汤圆时糯米粉和水的比例是5：1，和的时候自己撑握，太硬会裂，大软包不上。和成面团，醒二个小时。

6、一般建议用热水。用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。