自制生日蛋糕简易做法

1. 在家怎么自制蛋糕？

在家怎么自制蛋糕？

老公平时上班时间比较赶，而我带孩子总想睡个懒觉，早餐我基本上都是头一天下午准备，这款好吃不上火的棉花蛋糕他的最爱，口感细腻，入口即化哦

主要食材：

鸡蛋 4个

低筋粉 50克

糖 25克

玉米油 40克

牛奶 50克

✨✨1：将三个鸡蛋蛋清蛋黄分离出来！剩下的一个鸡蛋打到三个蛋黄里！再倒入牛奶搅拌均匀备用

✨✨2：玉米放在电磁炉上加热，加热至边缘微微冒泡关火！将低筋面粉多次少量倒入，搅拌至乳化状态！再将步骤1的蛋液少量多次的倒入搅拌均匀成面糊即可

✨✨3：打发蛋清，将25克糖分三次倒入蛋清，打发至蛋清有个不弯的小尖勾即可！然后与面糊翻拌均匀倒入6寸的模具中！模具要包一层锡箔纸哦，防止进水！

学做蛋糕的做法步骤

• 1鸡蛋3个，面粉二两，白糖适量。
• 2将蛋黄打入糖碗中，用快子搅成蛋液。
• 3再加入面粉朝一个方向搅匀。
• 4分出来的蛋清用快子不停地搅拌，直至能插上快子不倒。
• 5再将合匀的蛋黄面糊倒进蛋清里，朝一个方向搅匀。
• 6在九阳电压煲内胆上抹上植物油。倒进做好的蛋糕坯。
• 7撒上备好的干匍萄。
• 8将九阳电压煲通电，选择蛋糕 功能。
• 940分钟后，不要急于开盖，让其自然冷却。
• 10待冷却后盛出切块装盘即成。这是我试做的，做的不好，不要见笑哦。

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每天早上都在纠结吃什么，或者不吃。早餐作为一天之中能量的开始，不吃是肯定不行的，而且还要吃的有营养。很多时候大家都会买点小零食凑合着吃了，但是零食其实有时候并不能起到补充营养的作用的。不妨在家自己做，做一次可以吃个两三天，今天教大家做一道美味的酸奶蛋糕，全家都能吃的美味。

食谱营养：

鸡蛋：

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B1、15%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B9、8%的维生素B12。

玉米淀粉：

1、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。

制作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。

打发蛋清不是一件易事。

首先，需要保证所用的容器、包括打蛋器（无论手打还是电打）都得无油、无水，我习惯打蛋清之前用一张干净的厨房纸再把容器和打蛋器擦一边，水分吸干。

第二，要分离蛋清和蛋黄的时候，保证蛋清里面不能有一丁点蛋黄，有蛋黄的不利于打发，可以磕出一条鸡蛋裂缝，轻轻掰开，来回倒着，蛋清留下，蛋黄倒入另一个碗里；也可以用蛋黄分离器；如果不小心倒进去了一点儿蛋黄，再借用鸡蛋壳顺劲儿挖出来就好。

第三，可以用厨房纸蘸取一点白醋或者柠檬汁，擦一遍容器和打蛋器，或者打蛋的时候加一点点进去，有利于打发。

第四，一般都用电动打蛋器，手打需要的时间比较久，而且要连续地打，可能打发很长时间还是软软的，可能时间不过，可能手打速度不够，没有到发泡的程度，也可能时间太久，亲都打了五十分钟，可能真的是消泡了。

第五，不明白为啥要加盐啊，打蛋清一般都分三次加糖，高速打到粗眼泡泡的时候第一次加糖，呈现细密的泡泡的时候加第二次糖，出现明显纹路的时候加第三次糖，然后打到需要的程度。

第六，就算达到亲需要的奶油状的蛋清状态，也不是做蛋糕的状态呢，大弯勾的状态做蛋糕卷，八、九、十分发呈现直立的尖角做戚风蛋糕。一开始高速，然后到最后低速柔和慢慢地达到顺滑细腻的状态，提起蛋头，看看是不是到需要的程度就好。