莲花白炒肉的做法,莲花白炒肉的做法***

1. 莲花白炒肉片的家常做法？
2. 川菜莲花白炒肉怎么做？
3. 拌面莲花白炒肉的做法？

莲花白炒肉片的家常做法？

1、猪瘦肉，体积大概10✕8✕4厘米边长肉相当的，一块

2、肉切三毫米左右粗，8厘米长左右的肉丝，加入酱油，矿泉水瓶盖一盖左右的量，揉匀

3、红薯粉一盖半左右的量揉匀

4、豆瓣酱，一盖左右的量揉匀

1/6猪肉洗净切成薄片(我用的纯瘦肉，根据自己喜好也可用五花肉，前后腿肉)

2/6莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用

3/6提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉，生抽腌制半小时，葱姜切丝备用

4/6热锅凉油放入葱姜煸炒，倒入肉片划散炒七八成熟，加入适量盐，白糖，老抽翻炒上色，

5/6放入莲花白翻炒均匀，炒至发软，放入鸡精调味即可

川菜莲花白炒肉怎么做？

用料：莲花白适量、猪肉适量

步骤：

1.猪肉洗净切成薄片(我用的纯瘦肉，根据自己喜好也可用五花肉，前后腿肉)

2.莲花白一片片剥开，用手撕成块，清水浸泡五分钟捞出淋干水分备用

3.提前把肉片放碗里加入适量料酒。生粉，生抽腌制半小时，葱姜切丝备用

4.热锅凉油放入葱姜煸炒，倒入肉片划散炒七八成熟，加入适量盐，白糖，老抽翻炒上色，

5.放入莲花白翻炒均匀，炒至发软，放入鸡精调味即可

6.盛入器皿中即食

拌面莲花白炒肉的做法？

（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。

（2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两酒（大坛子可以适当多加）。

泡菜菌其实就是从酒麹来的，酒也是经常要添加的。

（3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了!

（4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。

泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。