干菜焖肉的做法***

1. 干菜焖肉是哪里菜？
2. 雪薯焖肉怎么弄才好吃？
3. 干菜的吃法？

干菜焖肉是哪里菜？

浙江绍兴菜

材料：梅干菜110克、五花肉250克

调料：料酒1勺、盐适量、酱油2勺、白糖8克、鸡精少许

做法：

（1）梅干菜加温水泡发洗净，捞出。

（2）五花肉洗净，切成块，并在沸水里焯一下，捞出。

（3）烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄。随后，加料酒、酱油翻炒一下

（4）再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅干菜，加点盐、白糖调味，继续煮。

（5）煮到汤汁快收干了，再加点鸡精，就可以出锅装盘了。

浙江绍兴菜。

干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜，是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而不腻，咸鲜可口，也是浙江十大代表菜之一。

绍兴。

干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“干菜焖肉“被评为浙江十大经典名菜。

1/10 所有食材。



2/10 猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。



3/10 锅内倒油温后，加入桂皮跟八角爆香。



4/10 再加入肥肉块煸炒出油。

是绍兴菜。

       绍兴著名小吃有：梅干菜焖肉、臭豆腐、奶油小攀、木莲冻、清汤越鸡、白鲞扣鸡、茴香豆、霉苋菜梗、绍兴腐乳、桂花炒米糕等。 梅干菜焖肉：其特点干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻。是最具代表性和最有文化内涵的绍兴名菜 臭豆腐：绍兴臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比。

雪薯焖肉怎么弄才好吃？

梅干菜焖肉材料材料：梅干菜，五花肉佐料：料酒，盐，白糖，酱油，十三香，姜做法1、梅干菜泡1个小时后，洗净到无杂质，水的颜色变清。五花肉洗净去皮切5*5长方块状；

2、锅烧热，下五花肉炒到出油，下料酒、酱油、十三香、姜翻炒后加水盖过五花肉，水沸改小火加盖焖煮40分钟；

3、把洗净的梅干菜倒进焖煮的肉里，大火翻炒2分钟加白糖、盐再加少许水，水沸后改小火焖煮40分钟.4、香味真的是弥漫整个厨房，超下饭的。还可以用梅干菜焖肉炒饭，加个鸡蛋跟辣椒，香喷喷的梅干菜蛋炒饭就完成了。

干菜的吃法？

干菜是指经过晾晒、脱水等工艺处理后，保留原有营养和风味的蔬菜。干菜具有较长的保存期，适合长时间储存。干菜的吃法多样，可以用于炒菜、煮汤、炖肉等多种烹饪方式。以下是一些常见的干菜吃法：

1. 炒干菜：将干菜提前浸泡至软，捞出沥干水分。将锅加热，放入适量油，将泡软的干菜放入锅中翻炒，根据个人口味加入其他配料，如蒜末、辣椒等，炒至干菜熟透即可。

2. 干菜炖肉：将干菜提前浸泡至软，捞出沥干水分。将肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉等）切块，放入锅中，加入适量的水、料酒、生抽、老抽等调料，大火烧开后转小火慢炖。将泡软的干菜放入锅中，继续炖煮至肉类熟透，干菜入味即可。

3. 干菜煮汤：将干菜提前浸泡至软，捞出沥干水分。将锅加热，放入适量水，将泡软的干菜放入锅中，加入适量的调料，如盐、胡椒粉等，煮至干菜熟透即可。可根据个人口味，加入其他配料，如豆腐、金针菇等。

4. 凉拌干菜：将干菜提前浸泡至软，捞出沥干水分。将泡软的干菜切成适当大小的段，加入蒜末、辣椒、香油、生抽、醋、盐等调料，搅拌均匀即可。

在烹饪干菜时，需注意提前将干菜充分浸泡，以恢复其口感和营养。此外，可根据个人口味和需求，调整干菜的烹饪方式和配料。