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墨鱼丸怎么做好吃又简单
用料:肥肉几块、墨鱼半斤、盐、胡椒粉、香油、生粉或者马蹄粉各适量、蛋清一个。把墨鱼清理干净,把表面的筋膜、墨囊都处理好。把墨鱼,肥肉,盐,胡椒粉,香油用搅拌机打磨成肉。
将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。
步骤 1 墨鱼丸冰箱取出,室温解冻。放上述除葱花所有材料放入鱼丸抓匀,腌制10分钟。步骤 2 烤箱预热180度,烤盘刷少量油放入油纸固定,把腌制好的鱼丸放入烤盘,撒葱花。入烤盘上下火中层烤25分钟。
紫菜洗净用清水泡发;墨鱼肉和瘦猪肉分别洗净,均剁成肉泥,加淀粉、盐拌匀成鱼蓉馅料,做成丸子。锅内放花生油烧开至六七成熟,下丸子炸至金***,捞出沥去油。
墨鱼丸的做法,墨鱼丸怎么做好吃,墨鱼丸的家常做法
1、食材:鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
2、用料:肥肉几块、墨鱼半斤、盐、胡椒粉、香油、生粉或者马蹄粉各适量、蛋清一个。把墨鱼清理干净,把表面的筋膜、墨囊都处理好。把墨鱼,肥肉,盐,胡椒粉,香油用搅拌机打磨成肉。
3、做法 先把墨鱼和肉分别剁成泥。然后墨鱼糜和肉糜加一起,放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌,打出劲道即可。用调羹做成一个个丸子,过水,放入平菇、杏鲍菇煮开。
4、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。
5、葱、姜、蒜,分别切丝和末;用一小碗加糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉,再加少量水调成芡汁;将生菜叶铺入乘菜的盘内,作铺垫。
6、开中火把墨鱼丸煮熟。看到都有膨胀了,就煮熟了。开大火把水分烧干,烧干后加入适量植物油 一直保持中火,煎到两面金***后加入少量的孜然粉和花椒粉,滚动把粉均匀沾到墨鱼丸表面。最后可以放点蜜糖。
在家里怎么做墨鱼丸?必须要加肥肉吗?
1、把墨鱼,肥肉,盐,胡椒粉,香油用搅拌机打磨成肉。放蛋清,用手摔打成胶质,至少在40-50下。加生粉搅拌。用手挤成丸子,下冷水锅,小火煮到浮起。好吃弹牙的手打墨鱼丸就完成了。
2、将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。
3、先把墨鱼和肉分别剁成泥。然后墨鱼糜和肉糜加一起,放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌,打出劲道即可。用调羹做成一个个丸子,过水,放入平菇、杏鲍菇煮开。
4、肥肉放入滚水中煮熟后取出,用水冲冻,切粒。方包切粒备用。墨鱼肉洗净,切碎后搅烂。将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶,加入肥肉拌匀,做成墨鱼丸,滚上方包粒,放入热油中炒至金黄熟透即成。
5、墨鱼丸的做法;将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。
制作墨鱼丸的方法
墨鱼洗净后,先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分,再用手撕掉上层的薄膜,再切成小丁。将做法1的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后,再用力摔打数下至呈现出胶质状为止,即为墨鱼浆。
用料:肥肉几块、墨鱼半斤、盐、胡椒粉、香油、生粉或者马蹄粉各适量、蛋清一个。把墨鱼清理干净,把表面的筋膜、墨囊都处理好。把墨鱼,肥肉,盐,胡椒粉,香油用搅拌机打磨成肉。
材料:鲜净墨鱼500克、猪肥肉100克、生粉15克、马蹄粉10克、味精10克、精盐5克、白糖3克、胡椒粉少许、香麻油适量。
墨鱼丸的制作方法步骤详解
1、墨鱼洗净后,先切下墨鱼头和墨鱼嘴的部分,再用手撕掉上层的薄膜,再切成小丁。将做法1的墨鱼丁放入果汁机中搅打成泥状后取出。与所有调味料混合均匀后,再用力摔打数下至呈现出胶质状为止,即为墨鱼浆。
2、步骤 1 墨鱼丸冰箱取出,室温解冻。放上述除葱花所有材料放入鱼丸抓匀,腌制10分钟。步骤 2 烤箱预热180度,烤盘刷少量油放入油纸固定,把腌制好的鱼丸放入烤盘,撒葱花。入烤盘上下火中层烤25分钟。
3、墨鱼丸的做法;将猪肥肉洗净切成细粒,放人冷藏柜待用;新鲜墨鱼除脏洗净,用干净洁白毛巾吸去水分,切细粒,放入绞肉机绞成肉泥,加入精盐、味精搅匀,至起胶。
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