驼肉的做法,驼肉的做法窍门

1. 家常炖驼肉的方法？
2. 骆驼肉的做法？
3. 驼肉如何做好吃？

家常炖驼肉的方法？

首先，选择新鲜的驼肉，切成块状。将驼肉放入炖锅中，加入适量清水，放入料酒、姜片，大火烧开后转小火慢炖。

接着，加入葱段、盐、八角、桂皮、丁香等调味料，搅拌均匀，继续慢炖。炖至肉烂即可，撇去浮沫后盛出即可享用。炖好的驼肉汤汁鲜美香浓，驼肉也非常软烂，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

炖驼肉是一道较为少见的菜肴，但其独特的口感和营养价值吸引了不少食客。以下是炖驼肉的基本做法：

材料：

- 驼肉（根据人数适量，一般每人约200-300克）

- 姜片

- 大葱段

- 料酒

- 生抽

- 老抽（可选，用于上色）

- 八角、桂皮、香叶等香料

- 盐

骆驼肉的做法？

1、骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

2、将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。

3、烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。

4、取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。

驼肉如何做好吃？

做法步骤 1

将骆驼肉洗净，倒掉血水，切成大块，大概一斤一块，锅内加冷水，中火加热，倒入少量料酒。（骆驼肉营养易溶于水，所以焯水时要大块来，驼峰的肥肉洗净待用）

步骤 2

水开后，把血水血沫倒掉，将大块肉切成小块备用（大概4*3*3，按自己喜欢就好）

步骤 3

　⒈、蒜切成片，土豆去皮切片预留。　　⒉、芹菜切成约2cm的段儿。　　⒊、将植物油倒进火锅，爆脆炸及芹菜，放进骆驼肉，略煎着色。　　⒋、添加红葡萄酒、老母鸡汤及土豆块，以慢火煮一小时就可以。

清炖骆驼肉

将骆驼肉切块之后放在凉水里面，再放入烧开的热水中煮一分钟然后捞起来。倒掉煮出来的血沫，然后冲洗干净。放入类似八角、茴香的调料之后会，倒入锅中，选择慢炖，在出锅之前的十分钟加入矢量的食盐。

　　原料：

　　骆驼肉600克，胡萝卜250克，绍酒15克，葱节、姜片20克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，芹菜末12克。

　　做法：

　　1、将驼肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。

　　2、驼肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入驼肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

炒驼肉的做法

原料

骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

制作过程

①将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片、芹菜片，拌均匀即可。