玛格丽特饼干做法土豆,玛格丽特饼干土豆淀粉

1. 玛格丽特饼干怎么做？
2. 做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉吗？
3. 玛格丽特饼干怎么做？没烤箱能做吗？

玛格丽特饼干怎么做？

意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说一位面点师爱上了她，于是他做了这种甜点，并把她的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手饼干，不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感

食材用料

黄油60g

糖粉30g

低粉50g

玉米淀粉50g

熟蛋黄1颗

1 熟蛋黄过筛成粉状

2 低粉、玉米淀粉、蛋黄粉均匀混合到一起

3 黄油软化后用电动打蛋器低速打散

你好，很高兴回答你的问题！

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比曲奇还简单的玛格丽特饼干，入口即化，太适合下午茶嘴馋来几个，一到周末就忍不住各种烤，材料也是很常见的哦

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材料

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低筋面粉50g 玉米淀粉50g 黄油50g 熟蛋黄1个 盐1g 糖粉25g

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步骤

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我是行走的吃货大杨哥，玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。第一次做玛格丽特，本被她的样子吸引，没想到口感竟似名字一样浪漫…

低筋面粉 100g 、 玉米淀粉 100g 、 黄油 100g 、 熟蛋黄 2个 、 糖粉 30g 、 盐 1g

烹饪步骤

步骤1/8

煮两个鸡蛋，取其蛋黄放在筛网上，用手指或勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

步骤2/8

黄油软化以后，加入糖和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。（我这个黄油化的有点过了，放冰箱冷藏了一会儿才打的。一般来讲只要软化到用手指可以捏变形的程度，打发起来会比较容易。）

步骤3/8

倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

步骤4/8

HELLO，我是刚出道的美食小主播,很高兴回答你这个问题！

玛格丽特饼干，这个是我第一个次给我的小孩做的饼干之一，简单，小朋友又非常喜欢吃。来，我给你介绍吧！

首先我们准备好这些材料【黄油100克，熟蛋黄4个，盐2克，低筋面粉100克，细砂糖50克，玉米定分60克】

第一，我们先准备好一个网筛，把熟蛋黄过滤下去。把网筛过滤下去以后呢？我们把在网下的熟蛋黄都一起放进去，这样我们的耗损少一些。都搞好了就把它放在一边备用。

第二，我们先把黄油用适当的温度把它融化好（融化到跟雪糕差不多就行了）融化好以后，我们把细砂糖，盐，一起倒进去搅拌均匀。搅拌均匀以后呢，我们可以把刚才过筛好的熟蛋黄到进去也搅拌均匀它。搅拌均匀后，我们把玉米定粉和低筋面粉一起到进去，搅拌均匀它，搅拌到见不到白色的面粉就行了，这个时候，我们用手把它列成团型，感应一下它的软硬度，这个时候，我们可以先把烤箱进行预热上下火160度预热。

第三，我们这个时候可以把他才的面团取10-12克一颗的小面团出来，把它团成小圆形放到烤盘上面，（烤盘上面记得放一层油纸噢）接着我们用拇指按压一下。

我们用这样的方法把其它的都按压出来。按完以后，我们把它放进刚才预热好的烤箱里，上下火160度，中层烤20-25分钟。25分钟过后。我们取出来放冷它就可以吃了，这样的玛格丽特饼干就出来了，是不是很简单呢？如果有什么不明白可以关注我一起了解一下噢！我是小雄，希望这个答案对你有用。

玛格丽特饼干做法分享给你，准备低筋面粉 100克，玉米淀粉 100克，糖粉 60克，

黄油 100克，熟蛋黄 2个。

步骤如下：

1、将回温后的黄油切丁，加细砂糖打发，（用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状）

2、蛋黄过筛成粉（熟蛋黄不好过筛，其实在过筛的时候，用手指用力按压蛋黄，将蛋黄挤压通过筛网，就可以了），筛入打发的黄油中，搅拌均匀

3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉

4、揉成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开），入冰箱松弛一小时（将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室）

5、分成小团，揉成球状(太需要耐心了，也需要一定手掌力量)

6、每个小球用手掌压成饼干状（按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹）

7、入箱，150度烤15分钟，（边缘稍微焦黄即可）

做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉吗？

做饼干可以用土豆淀粉代替玉米淀粉，因为都是淀粉，基本不含有蛋白质，性质上是一样的东西。只不过提取物不同而已，使用效果一样。玉米淀粉在制作饼干中起到减筋填充的作用。玉米淀粉用量不大，很多饼干不需要用到，所以只要性质相近替代是可行的。

玛格丽特饼干怎么做？没烤箱能做吗？

材料黄油80克，糖粉40克，熟蛋黄2个，最好碾碎过筛，低筋面粉50克，玉米淀粉50克

步骤:1.准备好材料黄油软化能按下去出手印，加入糖粉搅打至发白蓬松。

2，过筛的蛋黄与黄油拌匀，篩入低筋粉和淀粉，成团后包保鲜膜放冷藏松弛一个小时。

3，从冰箱保鲜取出分割成10克左右搓圆，去烤盘，然后用大拇指每个按一下造型。

4，烤箱提前十分钟预热，上下火170度25分钟就可以吃啦！

没有烤箱可以用平底锅或者空气炸锅试试。不过既然打算做现在烤箱也很便宜，建议入手一个。做面包，烤饼干很方便。