烤黄油曲奇饼干的做法

1. 150克黄油曲奇最佳配方？
2. 怎样做黄油曲奇饼干？
3. 怎么做黄油曲奇？

150克黄油曲奇最佳配方？

1、黄油150克、鸡蛋2个、低筋面粉250克、糖粉60克、细砂糖40克。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑，然后加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

3、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

4、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

5、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上，烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。

怎样做黄油曲奇饼干？

准备食材：牛奶 500克 细砂糖 20克 黄油 50克 面粉 20克 盐 20克 杏仁粉 5克

1、牛奶加糖加热到糖化开即可！冷却备用！

2、黄油提前室温软化！打发至发白，打发过程分三次加入甜品继续打发，直到有光泽！这一步也是裱花立体的关键

3、将低筋面粉过筛，盐，杏仁粉加入到打发好的黄油中，搅拌均匀！

4、裱花袋装上裱花嘴，将搅拌好的面糊装入裱花袋！

5、烤箱上下170度预热10分钟，烤盘铺油纸，均匀的挤出曲奇花！

食材:黄油150g中筋面粉210g蛋白70g盐1至2g糖粉55g，奶粉20g

做法:

1. 黄油切成均匀薄片，软化成膏状。手指轻轻一摁有个小窝的状态。加入糖粉和盐，用刮刀先碾压至无干粉状态，防止搅打的时候糖粉飞溅。

2. 开启打蛋器打至顺滑

3. 分3～4次加入蛋白，用电动打蛋器打发，每一次都要打发均匀再加下一次蛋白

4. 打发好的黄油糊，能看到明显发白，体积增大，呈现很好的奶油状

5. 中筋面粉和奶粉混合过筛两次，加入打发好的黄油糊中

6. 用刮刀翻拌或切拌均匀，无干粉状态即可

7. 裱花袋装入喜欢的裱花嘴，取少量面糊装入裱花袋，在烤盘上挤花即可

8. 烤箱上管180度、下管150、充分预热烤盘放入中层，上管180度、下管150烤8分钟后上管改150度烤12至16分钟

怎么做黄油曲奇？

经常在家里做饼干给孩子们吃，黄油曲奇也是其中之一。这里介绍一种超级简单的配方[耶]，只要4种食材就行。

*[灵光一闪]食材:黄油145g、低筋面粉200g、全蛋1个（60克以上）、细砂糖或糖粉50g

*[机智]步骤:

1. 黄油软化，可以按压即可。

2. 软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状。

3. 加入细砂糖打发融合。

4. 鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离。

5. 一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。

6. 选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团。

7. 整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连。

您好，我是9九小厨，非常高兴能回答您的问题，对于烘焙来说我还是一个初入门的新手，但是按照我这个方法也能制作出非常好吃的黄油曲奇，下边和大家分享一下我的制作方法吧。

黄油曲奇

配料准备： 低筋面粉90克 、高筋面粉70克、 鸡蛋清30克、动物性无盐黄油250克（超市里都有卖的)、糖粉60克、 食盐2克、香草精2克、裱花袋1个。

制作：

1、黄油提前室温软化一晚，按压的时候稍稍有点阻力就可以，太硬和太软都会影响曲奇的口感。

2、放入糖粉（最好不要用白砂糖，不容易化开，口感也不太好）搅拌一下

3、再用打蛋器顺时针打，打到这种颜色发白体积膨胀了，就分次把30克的蛋清放进来，继续打发，打到细腻就可以了

4、放入盐，低筋面粉、高筋面粉、香草精，翻拌到细腻顺滑的状态就可以了。

5、现在把烤箱170度提前预热了。再准备一个8齿裱花嘴。

6、裱花袋剪得时候口不要太大，要不容易挤出去。开始挤饼干了，中间先挤出来再围着转一圈到油纸上，大小要均匀。

制作黄油曲奇饼干要用到的材料如下：黄油100克 低筋面粉120克 糖粉30克 鸡蛋1个 20克奶粉

第一步：首先要准备100克黄油，先给它隔水软化至手指可以轻松按压下去就行了

第二部：用筛子筛进去30克糖粉，没有用糖也行，用电动打蛋器（没有用手动的也可以，就是比较废时间）打发至颜色变浅变大就可以了

第三部：打发好的黄油这个时候分三次倒入蛋液打发，加入蛋液后要用电动打蛋器或手动的到到全部蛋液加入就可以了

第四部：这个就简单了，用筛子筛入准备好的低筋面粉和奶粉

第五部：把它们混合搅拌均匀就行了，注意不可太用力哈

第六部：装进裱花袋，用你喜欢的一个裱花嘴，反正自己吃😄，我这里用的是6齿的，挤成花朵的形状

第七部：注意手的力度均匀的挤在烤盘里烤箱提前预热，上下火180度烤5分钟，再转170度烤15到18分钟分左右，自己做的黄油🍪饼干就做好了，个人做法，仅供参考

原料：

黄油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、细砂糖17.5克、香草精1/8小勺(没有可不加)

做法：

1、将黄油切成小块，室温软化；

2、低速打发黄油，使其颜色变浅，体积变蓬松；

3、加入糖粉和细砂糖，低速打发；

4、分两次加入蛋液，每次等蛋液充分混合后再加；

5、混合好蛋液后，加入过筛的面粉，再用乱刀搅拌均匀；

6、带上一次性手套，将面团分成15克左右，搓圆按扁码在烤盘中；

7、在烤盘中挤成圈圈状或花朵状，然后放入预热好的烤箱180度10分钟左右中层，上下火即可。