没发好的面粉可以用来做什么呢？
大家好，我是悦食萌点，我今天回答的问题是：没发好的面粉可以用来做什么呢？
纠正一下，不是没发好的面粉，是“没发好的面团可以做什么？”
没发好的面团，我分析了一下，大概有三种情况会导致面团没有发酵成功，根据这个三种情况我总结了不同的主食来挽救，一起看看吧！
第一种情况是先判断一下是不是酵母没劲了，导致面团没有发酵成功。如果是酵母没劲了，那么这个面团就不能蒸馒头了，可以改为做烧饼，因为烧饼用的就是半发面。半发的面团蓬松力不足，制作出的烧饼，表皮会比较脆，内部比较软，但是又不会特别蓬松，我认为制作芝麻烧饼或者麻酱烧饼最合适了。
第二种情况是发酵的时间不足，导致面团没有发酵好。这个就简单了，一发不足，可以用二发补充，我们可以将没发酵好的面团放在揉面板上，揉压排气，然后制作成馒头或者包子，放在笼屉内，让它充分的进行二次发酵。这个发酵的过程稍微长一点，发酵好的馒头会比刚制作好的大一倍，这就是发酵好了，再开火蒸就可以了。
第三种情况是发酵的温度过高，酵母的活性被杀死了，导致面团发酵不足。这个面团中的酵母已经没有活性了，蒸馒头肯定是不行了，可以加点泡打粉，用来炸油条是很不错放选择。面团中加入少量的泡打粉和盐，用手沾水将面团揉匀，也可以加入一些食用油揉面。揉好的面团松弛2个小时，然后直接将面团放到揉面垫上，不可以再揉，直接擀长，切成小剂子，拉长后放入7成热的油锅中，炸制金***捞出即可。
俗话说民以食为天，我们北方人善于制作面食，不论制作面食的过程中会遇到什么问题，我们都要想办法解决或者改进。用什么方法改进都可以，只是一样不可选，那就是扔掉面团。面团没有发酵，可以用来烙油饼，没发酵好，可以用来做烧饼，发酵好的可以蒸馒头，酵母被烫死的可以用来炸油条，总之，办法总是多过于困难。
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没发好面粉的其实可以再次醒发一下的。如果时间不够，可以做半发面，或者死面用。下面介绍几种做法：
饼类：可以做成千层饼，鸡蛋饼
把面做成大小合适的剂子，擀成一张饼，上面抹上香油，盐，涂匀。按照半径切一刀，然后从一头卷起，收口，不要让油流出来，整理成小饼，擀成大饼。烙饼即可。
这是我烙的饼，卷的肉。
面条类：做成面条，揪片。当死面用
其它类：做成火烧，这个步骤比较繁琐，在我的头条文章里有。
还有一个，压轴的。加入烫好的玉米面。整理成型，电饼铛不用放油，直接烙至两面金黄即可。
很高兴回答你这个问题，因为我也会遇到同样的问题，说好要蒸馒头，包包子，馅都准备好了，结果面没发好，这咋办，不可能把面扔掉，馅浪费了，办法总比困难多，民以食为天，换种吃法就是。
既可做不带馅的白吉馍，烙油馍，千层饼，油条，又可做带馅的小圆饼，
塌菜馍(把面分成小剂子，擀成薄饼，放上已拌好的青菜，再盖上一个薄饼，把饼的边捏严实，然后放鳌子上烙至两面金黄即可)还可以做蒸菜莽(把面擀成大面皮，把馅铺在上面然后卷成卷，放篦子上蒸)。
咋样，这么多种吃法，面和馅都没有浪费，没想到吧，说不定还是坏事变好事呢，你是不是有种意想不到的惊喜呀！也同样告诉我们遇到麻烦不要怕，想法怎样解决才是。
这问题问的好，没有有发好可以做很多东西，比如面条，烧饼，饺子皮，葱油饼，炸油饼等下面来做个咧。
其实是很多不会做饭的人也知道面团需要醒发的过程，常常是利用市面上存在的酵母粉或是面肥来进行面团的想法，不过有时候由于没有把握好面团的用量会导致面团存在剩余，其实没有醒发过的剩余的面团还可以用来制作其他美味的食物。像是摊饼就是很不错的选择，常见的有韭菜鸡蛋饼、葱花饼、酱菜饼等等。
韭菜鸡蛋摊饼
1、鸡蛋、水、面粉、盐混合搅成面糊，用打蛋器可以方便地搅散面疙瘩。水和面粉的比例不是严格的，调成不会挂在打蛋器上的稀面糊即可。面糊越稀则越容易摊开，饼也越薄。
3、韭菜加入面糊中，搅匀。
4、平底锅倒少量油，中火烧热，倒入一大勺面糊（搅一搅，韭菜会沉底），晃动锅子摊开（摊不开一锅就再补点面糊，没事滴），煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。
5、翻面再煎2分钟，如果不够金黄就继续煎煎，怕焦就勤翻面，火不用太小，不然等得急死。
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鸡蛋甜摊饼的做法
你好！我是（老宋的家常美食），我来分享一个好办法，而且还挺好吃的做法。
一，可以贴锅饼，炖鸡，炖鱼，炖排骨的时候可以贴在锅周围，或者放在锅里面盖上锅盖十几分钟就行了，这样的锅饼吸收了肉汤的味道吃起来劲道鲜香。
二，可以把面团擀成剥皮，韭菜切碎加上五香粉，盐，打上一个鸡蛋拌匀摊开，然后卷成馒头状，用刀切段再按扁，就是咸锅饼了，放入蒸锅30分钟成熟。
还可以做五香饼，葱花饼，锅盔等。
过年买了好多面粉，有没有比较好吃的面食做法推荐？
做麻花呀
食材：面粉300克、鸡蛋2个、牛奶230克、白糖3勺、酵母5克。
做法：
1、牛奶放热水中加热。
2、牛奶倒入碗中，放入酵母溶化，加3勺白糖拌匀。
3、面粉中打入2个鸡蛋拌匀。
4、牛奶倒入面粉中和成面团。
5、盖上盖子，置于温暖处发酵。
6、发酵至两倍大。
7、面板上抹上油，把面团放面板上揉匀，擀成饼状，切合适的长条。
现在宅在家里，时间特别多，有人都抱怨无聊了，其实在家里，只有有面粉，它就是消耗时间的好东西啊，可以“千变万化”的做出很多好吃的面食。从最简单的面条、馒头、花卷，到包子、饺子、烙饼，全都不错哦，宅在家里，我做面食的方法又多起来了，在这里分享3款面食做法吧。
过年买了好多面粉，有没有比较好吃的面食做法推荐？
--【碗糕】--
准备材料：
全麦面粉300克， 鸡蛋3个 ，白糖50克，酵母3克，食用油20克，热牛奶60克。
1、面粉倒入盆中；把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀；把白糖、酵母放入牛奶中；上述食材加上植物油一起慢慢调人面粉中
2、面和匀成光滑的面团盖上保鲜膜醒发2倍大
3、然后揉面把气排除，面团揉成长条状，再把长条状的面，切成12等分的小剂子
河南烩面，面粉先用温水和好，和面时一定要加入少量食盐，再加入一个蛋清，活好后用保鲜膜，醒面，醒了大概一到两个小时后，把面重新揉搓，切成一条条的宽面条状，上面均匀涂抹薄薄的一层食用油，再次醒面，至少一个小时，《也可以放好几个小时，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏》，二次醒好面后，热锅烧油，炒入自己爱吃的配菜《烩面里有海带丝，或者干豆腐丝等》，添水[_a***_]，这时侯把醒好的面，轻轻两头抻拉，甩动，面就变的特别长，如果想要细面，从中间一撕为二就可以下锅了，这时锅里加入青蒜，葱花，香菜，自己喜欢的调料，一碗美味的烩面就做好了哈[爱慕]
注：喜欢羊肉烩面的，可以用烀羊肉的底汤，再切入几片烀好的羊肉，会是另一番风味，但本人更喜欢素面哈[可爱]
分享个简单的酱香饼！准备面粉，食用油，豆瓣酱，葱姜蒜，
面粉➕烫水搅拌至棉絮状，然后揉成面团，醒20分钟
醒面期间，做点酱，家庭版的可以用豆瓣酱
锅内热油，加入小米辣，蒜，糖，耗油再加豆瓣酱，炒香，加入适当清水，慢慢煮至浓稠，就可以了
醒好的面团再揉匀，分割成小面团取一团面团
擀成饺子皮一样圆形，面皮上抹上一层油，再撒点孜然粉，然后把它分六等份
如图叠起来， 叠法不一，可以自己想……叠好后类似一个小面团，再把它擀成一个薄饼
锅中热油，加入擀好的面饼，煎至两面金黄，抹上酱料，撒上葱花，切成片，就可以啦！
松软香脆，做法简单哦
面粉的做法太多，分几种蒸，炸，烤，烙等，在这里分享一种即简单又好吃的烙饼（也叫煎饼）面粉，盐，味精，（鸡蛋可加，可不加），水，这几样混合，再加适量的色拉油。锅加热，放几滴油，把面糊放在锅烙，美味的煎饼即成。
豌豆面粉都可以怎么做？您记忆里家用豌豆面做的什么特好吃？
豌豆面粉并非我们平常所说的豌豆粉，豌豆面粉是用豌豆直接磨成的粉，颜色淡黄，而豌豆粉是用豌豆磨成粉后再经过加工所得的淀粉，颜色洁白。
在我们南方人家，因为吃面食的时间比较少，所以豌豆面粉用的不多，经常用到的是豌豆粉，做菜的勾芡、油炸时的上浆挂糊，还有凉粉、凉皮、凉虾等都是由豌豆粉制作而成。在家庭中豌豆面粉虽然用的不多，但在川渝地区却有一样特别出名的小吃是由豌豆面粉制作而成，它就是黄凉粉。
黄凉粉原本是重庆荣昌地区的传统特色小吃，现在在川渝地区也比较普遍。做的好的黄凉粉可以切成细丝状却软而不断，配上特制的调味料，Q弹细嫩的口感带着一点粉质感，咸鲜麻辣的味道混合着豌豆的清香，这种独特的风味是和豌豆粉所做的白凉粉不一样的。
在家用豌豆面粉做黄凉粉的做法简单，和做白凉粉的方法差不多，但因为黄凉粉的主要材料为豌豆面粉，粘性比较差，所以在制作黄凉粉时要注意一些细节，才能做出Q弹细嫩又绵软的黄凉粉。
材料：豌豆面粉200克、豌豆粉100克、水1200毫升、盐2克
——制作方法：
自己在家做的黄凉粉颜色淡黄，有着浓浓的豌豆清香。Q弹细嫩中带着一点粉质感，咸鲜麻辣中混合着豌豆的清香，真的特别好吃。
1、为什么制作黄凉粉还要加盐？
答：制作黄凉粉的主要材料为豌豆面粉，豌豆面粉的粘性差，做出的黄凉粉不绵软没有筋道，加入适量的盐能使做出的黄凉粉更加筋道Q弹。
2、为什么做黄凉粉用了豌豆面粉还要用豌豆粉？只用豌豆面粉可以做黄凉粉吗？
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