香辣片片鱼的正宗做法-香辣片片鱼的正宗做法***

本文目录一览：

• 1、香辣鱼片怎么做?
• 2、湖南香辣鱼片怎么做
• 3、香辣鱼片的家常做法
• 4、香辣片片鱼的正宗做法

香辣鱼片怎么做?

香辣鱼片的做法步骤 活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油下锅炸熟。锅内余少许油爆香蒜片。再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。

乌鱼去骨并片成薄片。加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味，加干淀粉拌匀，备用。鲜笋切片，下入开水锅中煮2分钟，捞出装盘备用。锅内混合油六成油温下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后，加入鲜汤烧开。

香辣鱼片的做法步骤 1活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟2热油下锅炸熟3锅内余少许油爆香蒜片4再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开5放鱼片裹上汤汁，淋。

收拾鱼，去除内脏洗干净，鱼头用不用都行。片鱼，将鱼肉用刀片成大小薄厚均匀的鱼片，这个步骤很考验刀工。

湖南香辣鱼片怎么做

1、香辣带鱼的做法 1把备料洗净切好，带鱼洗净沥水粘上淀粉或面粉 2放平底锅内撒少许盐煎至两面金黄盛出锅 3锅内放少许油下入姜粒，蒜粒炒香，在放青红椒丝放入紫苏加少许盐炒片刻 4放入煎好的带鱼淋少许老抽生抽。

2、食材，鱼一条，食用油300ML，姜末少许，葱段、辣椒 少许，蒜瓣少许，糖、醋、淀粉少许。活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟至金黄后捞出鱼片。

3、把鱼头剁下来洗干净。（鱼头放那里可以做泡椒鱼头）切成片。放姜丝或姜片都可以。放淀粉二勺。盐二勺。放料酒适量搅拌均匀腌制一会。所有的调料都在上面。香干切成三角形。猪油在锅里化开。

4、香辣鱼片的做法步骤 1活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟2热油下锅炸熟3锅内余少许油爆香蒜片4再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开5放鱼片裹上汤汁，淋。

香辣鱼片的家常做法

香辣鱼片 食材： 黑鱼片、干辣椒、葱、姜、蒜。做法：加入黑鱼片，生抽、料酒、淀粉各一勺，少许黑胡椒粉，下葱姜抓匀腌制10分钟。油热下锅炸至金黄捞出。油热下蒜末、干辣椒、花椒炒香，下鱼片翻炒。

香辣鱼片的做法步骤 活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油下锅炸熟。锅内余少许油爆香蒜片。再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。

乌鱼去骨并片成薄片。加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味，加干淀粉拌匀，备用。鲜笋切片，下入开水锅中煮2分钟，捞出装盘备用。锅内混合油六成油温下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后，加入鲜汤烧开。

做法 收拾鱼，去除内脏洗干净，鱼头用不用都行。片鱼，将鱼肉用刀片成大小薄厚均匀的鱼片，这个步骤很考验刀工。

做法 罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

往锅中余油放入郫县豆瓣酱翻炒出香味，放入姜末和大蒜碎爆香。往锅中倒入2大碗清水，水开后调入2勺盐，放入鱼头和鱼骨焖2分钟。倒入腌好的鱼片，用筷子拨散。

香辣片片鱼的正宗做法

1、做法 1草鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟热油炸熟2锅内余少许油爆香蒜片3再把干辣椒和姜末爆香，加少许水酱油糖煮开4放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段。

2、做法：鱼收拾好后，可切片或块，最好切片，就是在鱼脊处开刀，在鱼头处和鱼尾处切口，而后，一片片的将鱼肉片下，片时要注意薄厚，注意片鱼时，肉刺分离（多片几次就知道怎么片了）。

3、首先将鱼除鳞、腮，剖腹除尽内脏，用清水洗净待用；将鱼从腮部往鱼身方向0.5厘米处用刀将头部和鱼身分开待用。

4、做法 收拾鱼，去除内脏洗干净，鱼头用不用都行。片鱼，将鱼肉用刀片成大小薄厚均匀的鱼片，这个步骤很考验刀工。

5、乌鱼去骨并片成薄片。加蛋清、料酒反复搅拌拍打腌制入味，加干淀粉拌匀，备用。鲜笋切片，下入开水锅中煮2分钟，捞出装盘备用。锅内混合油六成油温下郫县豆瓣、辣椒面、豆豉、姜蒜粒炒香后，加入鲜汤烧开。

6、准备鱼肉1片，洗干净 鱼肉斜切成薄片，鱼肉斜切成薄片，放盐，酱油，淀粉，葱姜蒜末抓匀。