辣肉怎么做好吃?
腊肉怎么做比较好吃?
我的回答是,只有你自己觉得好吃的才是最好吃。
食材用料
盐,油,姜,根据每家的情况。
在菜市场买剥好的青豆焯下水,干香菇泡发,切成小丁,腊肉清洗干净以后,隔水蒸上20分钟以后,炒出来的口感会比较好,如果没孩子的话,可以放点红辣椒,准备工作做完以后,我们就可以炒一下了。
小伙热锅凉油,油温热以后放入姜,煸炒出香味,放入腊肉,香菇,煸炒出香味,加入焯过水的青豆,翻炒均匀,加入水转小火焖上十分钟,我们的腊肉青豆就做好了,可以出锅了。
腊肉虽然好吃,但是在这里提醒一下大家,老人和小孩尽量要少吃,对于肠胃不好的人,也尽量要少吃。
腊肉吃法多,可以炒,可以炖,给大家分享一下两种腊肉的做法法:
首先,炒腊肉,将腊肉清洗干净切成片,生姜,大蒜切片,美人椒切成猫耳朵片备用。开火将锅烧热,放少量菜籽油(预防粘锅)油烧至七成热,放入切好的腊肉,炒出油,放几颗花椒,同时将姜片蒜片一同放入炒香,再放入美人椒大火爆炒至熟放少量鸡精即可装盘,腊肉本身具有香味不需太多佐料。
第二种炖腊肉,将腊肉清洗干净切成坨,将姜蒜拍破,干辣椒切成两段,适当放点配菜,配菜可根据自己喜爱来比如,竹笋,干豆腐等,开火将锅烧热倒少量菜籽油烧至七成热,倒入腊肉炒出油,然后放入姜蒜干辣椒和几颗花椒,炒香倒入开水,加少许盐,腊肉本身有盐,如果腊肉咸就不能放盐,腊肉不咸就汤里放点盐即可,适量胡椒粉,放入配菜,大火烧开关小火慢炖30分钟,放少量鸡精调味,装盘撒上葱花即可
辣子肉段的做法?
猪肉里脊肉250克,青椒1个,红椒1个,大葱1根,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,淀粉适量,香油适量,色拉油适量。
步骤:
1. 猪肉里脊肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制至少半小时。
2. 青椒和红椒洗净去籽和蒂头,切成长条。
3. 姜、蒜切末备用,大葱切成小段。
4. 干辣椒、花椒炒香,倒入碗中,放入料酒、盐、生抽、糖、水混合成辣椒酱汁备用。
5. 热锅凉油,肉块煎至两面金黄后盛出备用。
6. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香,放入青红椒、大葱段,煸炒至断生熟即可。
7. 把煎熟的肉块放回锅中,倒入辣椒酱汁,煸炒均匀。
辣肉做法?


3/5 到入瘦肉糜,放黄酒少许,生抽少许,翻炒

4/5 加入老抽和糖翻炒直到肉糜熟了

5/5 倒入水,末过肉糜,水开就行。放盐少许。出锅
主料
香猪肉400克
八角两个
桂皮一块
花椒一小把
姜一小块
蒜六瓣
干辣椒七八个
辅料
植物油适量 猪油一勺 盐适量 料酒一勺 老抽一勺 香菜适量 白糖一小撮
2、辅料:料酒1汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、淀粉1茶匙、小葱几颗、姜1小块、大蒜几瓣、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、泡椒1个、白糖少许。
3、猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。
4、锅烧热,中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙,下姜蒜末炒香后,加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。
5、倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。 6、加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火。
7、另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条,水滚后点两次凉水,煮至面条全熟无硬心。
8、把面条盛入面碗,同时浇一些煮面的汤,放入1汤匙生抽,撒些葱花,把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动。
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