晒干的哈喇肉怎么做好吃？
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
您好，蛤蜊干其实做法有很多，也很家常。泡发的蛤蜊干，煎炒烹炸，做馅打汤，做饭做粥做咸饭无一不可。关键就是先泡发好，清洗干净即可。
下面我来说几种又家常又有创新的蛤蜊干的做法。
1、干哈喇肉用水冲洗，浸泡两小时泡软去沙袋，洋葱切丁、青椒切小段、干红辣椒、蒜瓣拍碎备用；
2、油温7成热葱姜蒜爆锅，加胡椒粒，干红辣椒炒出味，倒入泡软哈喇肉，翻炒，炒至变色后倒入洋葱，青椒蒜瓣继续翻炒；
二、哈喇粥:
1、取大米100克，倒入少许去沙袋洗净后的干哈喇肉，煮20分钟至粥状，出锅后可在表面撒入少许葱花，低入几滴海鲜酱油，一碗简单营养早餐就做好了，简单方便。希望能够帮到您！
主料蛤喇肉100g黄瓜150g
辅料盐适量蒜适量味极鲜适量醋适量油适量
1蛤喇肉剥好，黄瓜切片备用
2捣好蒜泥，用味极鲜和醋调匀
3将蒜泥浇在黄瓜上
4加入适量盐搅拌均匀即可
你好很高兴回答这个问题，晒干的哈喇肉味道鲜美，可以炒，可以烧汤，可以煮粥，营养又美味，比如爆炒哈喇肉，哈喇肉炒芹菜，哈喇肉青菜粥，菠菜凉拌哈喇肉，冬瓜哈喇肉汤，哈喇肉炖蛋，哈喇肉烧咸肉等等下面给大家介绍一个菠菜哈喇肉凉拌
主料:哈喇肉适量，菠菜适量，哈喇肉浸泡一个小时以上备用
做法:浸泡好的哈喇肉洗好放锅里煮熟，菠菜焯水，一起放碗中，倒入香油，鲜酱油，盐，一点点糖，鸡精，辣椒红油，拌好即可食用。大家可以试试。
关于蛤蜊肉干的做法，在这里说一下我自己日常中的吃法。我是一个特别喜欢吃海鲜的人，当然蛤蜊也不在话下，特别喜欢吃。但是平时炒菜我都喜欢去海鲜市场买活的蛤蜊回来做。提到晒干蛤蜊肉的话，我一般是用来做汤吃。
蛤蜊肉干在做之前最主要的步骤就是清洗泡发，这一步非常关键，泡的恰到好处最好，如果泡的时间短了，很容易肉硬不好吃，如果泡的时间太长又会损失它本身的鲜味，所以在泡发的时候要注意一下，软度够了就可以了。
接下来给大家介绍几道蛤蜊肉干汤的做法：
一、蛤蜊冬瓜汤
准备食材：
做法步骤：
1.蛤蜊干放入凉水中浸泡，直到泡软为止，泡好清洗干净备用。
2.冬瓜切块备用，葱，姜切丝备用。
3.锅中放入少许油，加入花椒，八角炒半分钟，加入葱丝，姜丝爆香。
腐皮肉卷怎么做？
豆腐皮肉卷鲜香味美，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，豆腐皮肉卷就是用豆腐皮卷上调好的肉馅，炸制或者蒸制而成，我比较喜欢吃炸的，外酥里嫩。
豆腐皮是我们生活中经常吃的，豆香味浓郁，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，豆腐皮可以做很多的美食，都非常好吃，我最喜欢吃豆腐皮肉卷了，鲜香味美，外酥里嫩，再蘸上料汁，太香了，做法也是很简单，我是隔几天就会做上一次，孩子们也都喜欢吃，下面就来分享一下豆腐皮肉卷的做法。
1、准备食材：猪肉、油豆腐皮、红薯粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡精、香油
2、猪肉洗干净，剁成肉馅，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，打入一个鸡蛋，再加入盐、蚝油、鸡精、生抽、香油、五香粉，五香粉可以多放点，最后加入适量的红薯粉。
3、朝一个方向搅拌，搅拌成粘稠状就可以了，油豆腐皮根据自己的喜好切成小块，油豆腐皮铺在案板上，放上馅料，从一边卷起，卷成肉卷，全部卷好后，就可以炸了，也可以蒸，根据自己的喜好选择。
豆腐皮就是豆制品的一种，就是豆浆煮沸后表面形成的那层油膜，把那层膜挑起来晾干后就成了豆腐衣，晾干后的豆腐衣薄而透明，呈有光泽的***，豆腐衣可以做成多种荤素的家常菜肴，炒，煮，煎，炸都行，腐皮肉卷就是把豆腐衣和猪肉一起包起来，蒸或者炸着吃，不仅营养丰富，而且味道也特别鲜美，下面把做法分享给大家。
【豆腐衣肉卷】
材料：豆腐衣2张，猪肉350克，胡萝卜半个，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖适量，料酒适量，葱花适量
做法：1、先来认识一下腐皮是什么样的，这个就是豆腐衣，就是将豆浆煮沸后表面形成的油膜挑起来，晾干而成。成品的豆腐衣薄而透明，淡***中带有光泽。
2、取2张豆腐衣，用冷水泡软，泡的时间不用很长，软了就可以，便于包肉，泡的时间久了，豆腐衣会烂。
3、猪肉清洗干净后切成小块，用料理机打成肉末。胡[_a***_]去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀，加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
4、取一张泡软的豆腐衣，放上适量肉馅，均匀地抹在上面。
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