狮子头的正宗做法?
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
用料
五花肉800克。
辅料
食盐18克、冰糖10克、葱半根、姜1块、生抽70克、老抽5克、蚝油20克、水淀粉10克、黄酒30克、植物油30克。
制作方法
1.准备好所有主要食材。
2.马蹄(荸荠)、葱姜切细末备用。
3.五花肉去皮,先切片再切丝然后切粒,然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀。
狮子头的正确做法?
主料 五花肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 香葱 适量 蒜 2瓣 姜 2片 十三香 适量 料酒 2勺 淀粉 1大勺 烤肉酱 1勺 生抽 2勺 蜂蜜 1勺 蚝油 1勺 白糖 适量 鸡精 适量 。
步骤 1.准备好材料。(五花肉提前打成肉末备用,个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃)。
3.将五花肉放在稍大点的容器内,加入葱花,一半的蒜末,姜末,顺着一个方向搅拌上劲。
4.搅拌均匀后,再加入适量盐和白糖,鸡精,料酒1勺,淀粉1大勺,烤肉酱1勺,十三香少许,再次顺着一个方向搅拌好。 5.将肉馅团成圆子后,再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
主要材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
烹饪步骤
食材
肥瘦肉一斤、糯米少量、鸡蛋2个、葱1根、姜1块、料酒1勺、冬笋适量
步骤:
1/7
2/7
3/7
把肉糜,姜蒜葱,冬笋,鸡蛋,糯米饭放一起拌匀,加入料酒,生抽,盐,淀粉适量,不用多。拌匀。
4/7
1: 葱先切段、姜切片,浸在水中,稍微用手搓揉一下,让葱姜的辛香味释放到水中。
2: 绞肉先加盐巴搅拌均匀,让绞肉产生黏性。
3: 加入约50ml的葱姜水,继续搅打,让绞肉充分吸收水份。
4: 将鸡蛋、豆腐泥、白胡椒、糖、酱油以及花雕酒加入,开始用手搅打,让肉质更富弹性。
5: 搅打均匀后,加入太***,让肉质更为紧黏细致。
狮子头正确做法如下
食材:猪肉末500克,荸荠100克,青菜100克,鸡蛋1个,姜1块,大葱1段,八角2个
调味料:淀粉,料酒,老抽,胡椒粉,蚝油,水淀粉,盐,白糖,鸡精
步骤:
1.荸荠切碎,大葱切末,姜切末,猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、荸荠、葱姜末搅拌均匀;
徽州狮子头丸子正宗做法?
徽州狮子头是中国安徽省徽州(现黄山市)地区的传统名菜,属于徽菜系。狮子头丸子以其大而圆的形状、鲜嫩的口感和浓郁的汤汁而闻名。以下是一种比较传统的狮子头丸子的做法:
【材料】
1. 精瘦猪肉:500克
2. 糯米饭:适量(可选,用于增加丸子的嫩滑度)
4. 虾仁:适量(切碎)
5. 葱姜末:适量
6. 盐:适量
7. 生抽酱油:适量
8. 料酒:适量
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/10115.html