做蛋糕卷怎么做法：做蛋糕卷的配方和做法***

本文目录一览：

• 1、蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做
• 2、小烤箱蛋糕卷怎么做
• 3、蛋糕卷的制作方法和步骤?
• 4、蛋糕卷详细做法怎么做
• 5、蛋糕卷怎么做?
• 6、怎样做出嫩黄的蛋糕卷

蛋糕卷家常做法,正宗蛋糕卷怎么做

1、出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。

2、做法 将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用；蛋黄和15克糖混合搅拌。蜂蜜隔水加热至微温，慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。蛋白打至发泡，打发过程中65克糖分三次加入。

3、蛋糕卷的做法 步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

4、树莓蛋糕卷的做法 步骤1 将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。

5、蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。

6、蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。步骤3 蛋黄与蛋清分开两个干净的盆里。

小烤箱蛋糕卷怎么做

1、先将1／3蛋清倒入之前做好的蛋黄糊中切拌均匀，再分两次把蛋黄糊倒入蛋清中切拌均匀（尽量速度快，防止消泡太多）此时预热烤箱，上下火145度。

2、蛋糕卷的用料 色拉油50克 牛奶50克 细砂糖50克 鸡蛋5个 低筋粉60克 可可粉2克 蛋糕卷的做法 步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。

3、柠檬汁几滴 蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。步骤2 120ml牛奶里，加入45克淡奶油。

4、蛋糕卷开裂的处理方法；蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。

蛋糕卷的制作方法和步骤?

1、面糊倒入烤盘，留一点点。步骤12 这一点点面糊加入可可粉。步骤13 搅拌均匀。步骤14 咖啡色面糊装入裱花袋。步骤15 划线，净量画直点，我画的不好。步骤16 烤箱150度预热。

2、细砂糖15克 蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。

3、出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。

4、樱桃蛋糕卷的做法 步骤1 牛奶和玉米油搅拌至乳化。步骤2 筛入低粉拌匀。步骤3 加入蛋黄拌匀。步骤4 蛋白加几滴柠檬汁，可以用白醋代替，什么都没有就不放了。

5、步骤1蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。步骤2加入油继续搅拌均匀。步骤3加入水搅拌均匀。步骤4筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。步骤5从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态。

6、蛋糕卷开裂的处理方法；蛋白霜不要打太硬以及把温度调低一点点，家用烤箱一般都会有温差，建议买一个烤箱温度计测试一下烤箱的实际温度。

蛋糕卷详细做法怎么做

蛋糕卷的用料 色拉油50克 牛奶50克 细砂糖50克 鸡蛋5个 低筋粉60克 可可粉2克 蛋糕卷的做法 步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。

卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸 步骤25 涂抹奶油放水果块，从左至右卷起。收紧收口即可。

树莓蛋糕卷的做法 步骤1 将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。

蛋糕卷怎么做?

1、步骤12 出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。步骤15 撒上肉松卷起放冰箱冷藏定型。

2、烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。

3、步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

4、玉米油40克 细砂糖40克 低筋面粉40克 淡奶油250克 细砂糖15克 蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。

5、牛奶30g 树莓12个 糖60g 淡奶油200g 糖20g 树莓若干 树莓蛋糕卷的做法 步骤1 将蛋黄和蛋清分别放在两个大碗中。

6、蛋糕卷的做法 用料 蛋白（60克左右的鸡蛋）4个 糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克 玉米油40克 低筋粉40克 蛋黄4个 水（牛奶也可以）40克 蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。

怎样做出嫩黄的蛋糕卷

入烤箱，180度，上下火，烤15分钟，烤好的蛋糕，立即撕去油纸即可。

步骤8，待晾凉后，用锯刀将蛋糕边缘斜刀切去一些，（这样制作出来才漂亮）然后用擀面杖反向卷起油纸，将蛋糕卷起来，卷的时候尽量卷紧一些，卷好后放在一旁定型。最后用刀切成几小段即可食用。

做法：先在碗里倒进好多个鸡蛋黄，只留鸡蛋黄，鸡蛋清首先用小杯装起来以后用。大家把碗里的蛋清粉给搅拌均匀，以后我们倒入半盒纯奶再次搅拌均匀，再然后放进适量的食用油并再次搅拌均匀。

戚风蛋糕卷（家用30L烤箱自带烤盘之3蛋卷卷）的做法 准备材料。面粉、泡打粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。蛋黄加入15克砂糖，用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。

第一步食用油能够换为别的无明显气味的食用油或者无盐黄油。碎花生还可以换为其它的坚果碎，我用的碎花生和大杏仁碎。将蛋白和蛋黄分离，盛装蛋白的器皿不能出现油和水，也别渗入鸡蛋黄。