猪大肠怎样清洗才干净呢?
第一步:首先将把猪大肠用流水多清洗几遍,将表面的杂物和脏东西清洗干净。接着把猪大肠沥干水分。
第二步:将备好的1/2白醋和淀粉撒到大肠上,用手抓裹均匀,再把猪大肠从里向外翻过来,加入剩下的白醋和淀粉,继续用手抓洗3-5分钟,最后再将大肠打回原形,用流水冲洗干净即可。
第三步:按照上面的方法清洗一遍,猪大肠已经彻底清洗干净了。如果不放心,还可以重复上边的做法,多洗几遍
第四步:洗完后,在烹饪之前,最好将猪大肠放入开水锅中,转至中小火煮10-15分钟,焯好水之后就可以烹饪了,不管是炒着吃,还是卤着吃,吃起来劲道也不会有什么腥臭味!
洗猪大肠的秘诀?
清洗猪大肠是一个比较耗时和费力的过程,以下是一些清洗猪大肠的秘诀:
用盐和醋搓洗:将猪大肠放在一个大盆中,加入一些盐和醋,用手轻轻揉搓,直到猪大肠表面的粘液和杂质清洗干净。
用面粉搓洗:将猪大肠放在一个大盆中,加入一些面粉,用手轻轻揉搓,直到猪大肠表面的粘液和杂质清洗干净。
用料酒搓洗:将猪大肠放在一个大盆中,加入一些料酒,用手轻轻揉搓,直到猪大肠表面的粘液和杂质清洗干净。
用清水冲洗:将猪大肠用清水冲洗干净,直到表面没有任何杂质和粘液。
清洗猪大肠最佳方法?
1、将猪肚剪一个小口,把内层面翻出来。
2、用小刀把上面的残留物刮干净,特别是***的东西。
3、加入面粉,面粉的主要功效是中和猪肚里面胃液,去除腥味。
4、将覆盖着面粉的猪肚不停揉搓。
5、翻猪肚,褶皱部位放在里面,将清水灌入其中。
6、将食盐抹在猪肚上,两侧都抹,放置5分钟。
第一步:买回来的新鲜肥肠放入大盘中,再加入足量食用盐和面粉,然后下手搓揉;肥肠光滑的一面是装粪便的,所以一定要多冲洗几遍;充分打理干净后,往盆中倒入清水,洗去肥肠表面的面粉。
第二步:把打理过一面的猪大肠翻个面,然后把里面的肥油给撕掉;大多数情况下,一斤肥肠可以打洗出四两已经是很不错的了。
第三步:往撕好肥油的猪大肠中加入足量食用盐,下手抓洗之后继续搓揉;接着再加入干面粉,让干面粉带走肥肠上面的粘液;然后往盆中加入清水,充分清洗干净后再把肥肠继续翻回到光滑面备用。
第四步:汆水。锅中加入冷水,把肥肠下入锅中,再加入姜片、葱段和料酒去腥,再加入几粒干花椒,大火烧开后把表面的浮沫打干净。
第五步:开大火继续煮五分钟,煮好后就把大肠捞出来放入盘中,这样处理好的肥肠就很干净了!
猪大肠如何清洗干净?
猪大肠清洗的最佳方法有:用食盐、食用碱以及淀粉这3样清洗最干净。
1、食盐能逼出腥水。
因为猪大肠本身具有较多腥水和污垢,光用清水是洗不干净的,而先给猪大肠加一些食盐,因为食盐本身具有较强的渗透力,能够很快的渗入大肠内并使其脱水(物理密度平衡原理),因此猪大肠内部难以洗净的腥水和污垢会自己跑出来,之后加水抓洗就可以更容易搓洗干净,这步很关键。
、先用流动的自来水将其多清洗几遍,把表面的脏东西全部都洗干净,然后放在一边控干水分。
2、把一半的白醋和淀粉全部都撒到猪大肠上,然后用手抓均匀。外面均匀了以后,再将猪大肠从里到外翻过来,倒入剩下的白醋和淀粉,继续抓几分钟,最后再将猪大肠翻回来,用水冲洗干净。
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