重庆酸汤乌鱼片的做法：酸汤乌鱼是哪里的菜

本文目录一览：

• 1、酸汤乌鱼有什么简单而且比较美味的做法?
• 2、酸菜鱼的由来你知道吗?
• 3、酸汤乌鱼最正宗的做法

酸汤乌鱼有什么简单而且比较美味的做法?

乌鱼双吃之酸汤乌鱼片的做法步骤 1 原料 2 西红柿在开水里泡一下，去掉皮 3 将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤 4 乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟 5 将西红柿剁碎 6 将西红柿翻炒出汁 7 倒入开水煮沸 8 将杂质捞出。

酸汤乌鱼的做法图解3 剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。

将乌鱼去鳞、腮、内脏后洗净，由尾部入刀沿脊骨将鱼肉片下。这些工序也可以让卖鱼的师傅代劳。如果鱼头大，可竖着从鱼头中间剁开。鱼骨剁段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。

酸菜鱼的由来你知道吗?

1、来历一：始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

2、酸菜鱼发源于重庆。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。酸菜鱼流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

3、酸菜鱼是由厨师皱开喜发明的。皱开喜是一个厨师世家出身的人，在上世纪80年代末90年代初发明了这道菜。使用老酸菜、泡椒和泡姜进行炒香，然后再加入鱼进行烹饪，制作出来的酸菜鱼具有独特的味道。

酸汤乌鱼最正宗的做法

酸汤乌鱼最正宗的做法如下：工具/原料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。葱、姜、蒜剥好、洗净。切段，姜、蒜切末。

小米椒3个 娃娃菜0.5颗 酸汤鱼片的做法 黑鱼片放入料酒和白胡椒，拌匀后腌制十五分钟。酸汤鱼片的做法 步骤1 锅中水烧开后放入娃娃菜烫熟（菜杆透明基本就熟了），捞出备用。

问题一：贵州凯里酸汤的酸汤鱼做法 传统酸汤鱼原料：鲜活鱼1条约750克清亮白酸汤500克姜片10克葱节20克桄菜（或青椒、韭菜）50克精盐20克煳辣椒面40克花椒10克木姜子油8克香油5克。

首先准备一袋酸汤鱼调料和去骨草鱼肉。草鱼肉用料理刀斜切蝴蝶片。将切好的蝴蝶鱼片放入料理盆中，取出酸汤鱼调味料包，大蒜去皮切碎粒备用。将腌制料包撕开放入盆中，加入一个蛋清和一勺淀粉。