制作饼干

1. 饼干好做吗？

饼干好做吗？

饼干并不难做，只要掌握了其中的一些小技巧，做出好吃又营养的饼干了，是一件很容易的事情。

在休息和空闲的时候，自己在家学会做饼干，既增加了生活的乐趣，又能让家人吃上健康的小零食。

日常生活中，人们总少不了要吃些零食，尤其是有小宝宝和老人的家庭，除了正餐之外，需要额外补充一些能量。

超市中琳琅满目的零食，各种可爱的造型的饼干吸引着孩子们的眼球，打着各种诱人标签的饼干使老人们爱不释手，但是这些饼干中却藏着健康的隐患，长期大量使用，对人体健康有不利的影响。

食物配料表中，除了小麦粉之外，还会有糖、盐和其他的食品添加剂，其中用来做饼干的油基本上都是精炼植物油，也就是氢化植物油。

因为氢化植物油不易变坏，可以大量储存，成本低，化学状态稳定，方便存放，所以一般加工食品普遍使用都会使用氢化植物油。

氢化植物油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸吃入过多时 ，会增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性，同时还会干扰必须脂肪酸的代谢，影响儿童生长发育和神经系统的健康，大部分的饼干中都含有反式脂肪酸。

所以自己在家动手制作饼干，不仅少花钱，还安全和健康，下面我分享一个只需五种食材就可做成的小饼干，适合孩子、老人以及所有的家人们。

饼干名字：快手黑芝麻饼干

🌸制作过程如下：

刚开始，不会的时候觉得难，等你会了，就不难了。先学简单做法的，就会容易的多。给你分享个简单做法的饼干，一次就能成功。试试吧。

原料：低筋面粉、奶粉、白砂糖、植物油、鸡蛋、泡打粉、盐

1.先将鸡蛋打散，加入白糖，盐，植物油打匀，筛入面粉，泡打粉，奶粉，揉好面团后，醒发一个小时，开始做饼干。将面团擀开，用饼干模子，制作出自己喜欢的形状，在烤盘中铺上锡铂纸，200度10~15分钟即可。

您好，我是西柚Alan！饼干很好做的，我这里有一款新手也可以做的很好的饼干，玛格丽特饼干。

配料：低筋面粉100g、玉米淀粉100g 、黄油100g、熟蛋黄2个、盐1g、糖粉60g

烤箱中上层，上下火，170℃，15~20分钟。

制作过程：

1.把煮熟的蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

2.黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，直到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。

3.倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的黄油里，用手揉成面团。

5.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鮮膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

6.取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

蔓越莓饼干

黄油 120克糖粉 70克全蛋液 50克（约1个小鸡蛋）蔓越莓 60克低筋面粉 230克

蔓越莓饼干 新手也不怕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蔓越莓切碎

步骤 2

120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀

步骤 4

艾玛美食厨堂很高兴帮您回答这个问题

烘焙里面饼干有复杂的也有简单的，自己做饼干的好处就是可依照个人口味选择甜度或咸度，干净卫生吃起来放心，很多饼干制作过程也并不复杂，下面分享一个简单好吃可爱的小熊抱抱饼干制作过程！

• 用料：

1. 低筋面粉 240g
2. 黄油 120g
3. 糖粉 65g（可根据个人口味递减）
4. 鸡蛋 一个
5. 美国大杏仁一把
6. 小熊模具

• 步骤1:黄油室温软化

• 步骤2:加入糖粉搅拌均匀

• 步骤3:加入蛋液搅拌均匀，搅拌光泽细腻

• 步骤4:筛入低筋面粉，搅拌均匀，至变成光滑细腻微软不粘手面团

• 步骤5:包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时（⚠️切记这里是冷藏，不是冷冻）

• 步骤6:取出面团，放面板上擀成硬币厚度，一定要擀均匀

• 步骤7:拿小熊模具，印出小熊。在烤盘里放一张油纸把印好的小熊一只只放上去，小熊中间放一个坚果，轻轻把小熊的手一只只微折抱住坚果。用牙签扎出眼睛和嘴巴

• 步骤8:放入预热好的烤箱：上下火150度15分钟（具体要根据自己的烤箱）烤至金黄即可

⌛️等待晾凉成品

装盒封袋以后和外面卖的没两样哦！

这个配方还可以印出其他形状饼干！

小朋友帮助装袋提高动手能力，变成亲子烘焙时光。

美美哒装盒可以送给家人朋友喽！