番茄酸菜鱼的做法：番茄酸菜鱼的做法 家常***

本文目录一览：

• 1、重庆酸菜鱼怎么做
• 2、西红柿怎么做酸汤鱼
• 3、新平酸菜鱼
• 4、做酸菜鱼要用到哪些食材,怎样做才能肉嫩汤鲜?
• 5、酸菜鱼怎么做?酸菜要放多少?
• 6、番茄柠檬鱼是怎么做出来的,柠檬酸菜鱼

重庆酸菜鱼怎么做

1、适量的辣椒、草鱼、酸菜、盐、葱、花椒、白胡椒、蛋清。做法 准备好原料。鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。

2、将新鲜清江鱼宰杀清洗干净；将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状，鱼头从中间片开。2 将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓匀码味。

3、做法 买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。

西红柿怎么做酸汤鱼

1、西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

2、番茄酸汤鱼的做法 番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~准备各种香料，香菇腿切成小块。

3、【酸汤鱼的做法】食材用料 腊鱼 两条、西红柿 一个、葱段 适量、姜 适量、米酒 适量、酸笋 适量、玉米油 适量、盐 适量。

4、【酸汤巴沙鱼】 材料： 巴沙鱼250克，西红柿1个，大蒜2瓣，生姜10克，香葱1根，香菜2根，蛋白1个，红薯淀粉2勺，水适量，盐少许，胡椒粉2克，鸡精少许，番茄酱2勺。

5、鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀，腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀。再倒入小番茄，翻炒出汁。接着倒入开水，烧开下鲫鱼。

6、原料：鲜鱼、盐、 胡椒粉、料酒、姜、 蒜 、大葱 、香菜、木姜子、糟辣椒、凯里红酸汤、 豆腐、西红柿、清水。

新平酸菜鱼

草鱼1条。处理干净切成块。新平腌菜3公两。配菜：豆腐、蕃茄、土豆、胡萝卜。配料：香葱香菜。配料：姜、标、小米辣。腌菜切块放入油锅里炒熟。炒熟的腌菜锅里放入水。放入鱼块。

看到新平咸菜真好吃！买了一些回家做酸菜鱼。正宗的四川酸菜鱼用的是咸菜，我用的是咸菜，食材都是家里的一些剩菜，要快点吃，所以就一起煮了。

白鲢鱼能和冬瓜一起煮，下面给出一道红油豆瓣酸菜鱼。

最后，如果您想要体验地道的傣族特色餐厅，可以去新平市新华路的芳圃楼傣味美食馆，这里是新平本地人最喜爱的美食聚集地，嘎洒、手抓饭、酸菜鱼等经典菜品都非常值得一试。

全羊汤锅 楚雄传统美食，甘甜细嫩、汤鲜味浓。NO.2：凉鸡 楚雄特色美食，酸甜麻辣、回味无穷。NO.3：野生菌 楚雄特产美食，味道鲜美、营养丰富。NO.4：凉拌树花 楚雄特色美食，味道清凉、干香耐嚼。

饭扫光，高福记饭扫光，味道不错，而且含有人体所需的大量微量元素和矿物质，营养好吃。我顿顿都要有饭扫光下饭。

做酸菜鱼要用到哪些食材,怎样做才能肉嫩汤鲜?

1、所需食材：花鲢一条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、酸菜一包、食用油、食盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香菜。

2、步骤：准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。

3、．必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2．整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。

酸菜鱼怎么做?酸菜要放多少?

1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，[_a***_]翻炒8-10分钟。 清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。

2、Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。

3、鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。 酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。 将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。

4、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

番茄柠檬鱼是怎么做出来的,柠檬酸菜鱼

1、将淘过1遍的淘米水放入无油无水的干净密闭容器中发酵3—4天，发酵好后即可做酸汤使用。2）把西红柿切成小块儿，放入盐（4茶匙），糖（1茶匙），高度白酒搅拌均匀后，放入密闭容器中发酵7天，发酵好后就是酸酱。

2、番茄酸汤鱼的做法 1番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮~2准备各种香料，香菇腿切成小块3鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟 4剥掉皮的番茄切块 5热锅凉油，油4成热的时候放入。

3、柠檬酸菜鱼原材料：巴沙鱼、泡菜、青柠檬、老葱、姜片、麻椒、干红辣椒、辣椒油做法柠檬切片。泡菜清洗干净，挤干水，剁碎。鱼切成片，冲干净，用木薯淀粉、黑胡椒粉、盐、蛋清抓匀，腌渍10min。

4、淀粉、食醋、柠檬汁各2汤匙 做法：将鱼切成小块，加生姜汁、盐、胡椒层叠放好浸片刻，用热水将番茄烫一下，去皮，去籽切成薄片。再将青椒、洋葱切成大块，泡到凉水里，捞出后去掉水分。

5、斤黑鱼，酸菜鱼料。片好鱼。腌制。柠檬放一起腌制15分钟。酸菜下锅，酸菜鱼料子里也有腌制步骤哦。捞出来铺在盆底。水开加水鱼片，1分钟鱼片飘起来，水泛白，捞出鱼入盆。

6、最好热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很推荐这个步骤哟，很香呢。做法四 材料 新鲜鸡蛋1个、1条鱼、四川泡菜、泡椒、姜葱蒜、料酒、1片柠檬、1个西红柿、花椒粒。