烤羊肉串,烤羊肉串的腌制方法

1. 烤羊肉串的配料有什么配方？

烤羊肉串的配料有什么配方？

烤羊肉串的配料有很多，其实总起来说个人口味不同而已，像我这种就比较喜欢吃原味的加点盐就可以了 下边是腌肉配料 胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

1. 羊肉切成小块，加入胡椒粉、生抽，少许盐腌制半小时左右。

2. 孜然粉、辣椒粉混合，加入到羊肉内搅拌，加入洋葱，蒜头，入味 3.要想入味最少得需要两个小时，入味之后就可以使用了 主要的几个料是辣椒，孜然，盐，只要能控制到用量肯定好吃

烤羊肉串——不用腌制版的用料

羊腿肉500g 花椒 20g油 50g花椒粉 30g孜然粉 40g辣椒粉 10g孜然粒 50g盐 15g

1.把羊腿肉切成见方的小块，用铁签串起来。串的时候要在肉里换个方向，这样才牢固

2.煎花椒油，油锅5成热的时候放入花椒，开小火煎，待花椒微微发黑关火，逼出油

3.起火，烧炭，热到那种肉一放上去就会有好听的滋的一声

4.上串儿，先刷油，然后混合好的花椒孜然辣椒粉，烤1分钟，撒盐，最后放孜然粒

原料：羊肉，玉米淀粉，圆葱，生姜，蛋清

第一步：买新鲜肥瘦相同的羊肉，用水清洗干净，然后改刀切成肉串大小的羊肉小块备用

第二步：将切好的羊肉放入盆中，加入适量的淀粉，鸡蛋清，盐，搅拌均匀（放淀粉腌制，烤出来的羊肉串才能达到外焦里嫩的效果）

第三步：将洋葱去皮切成洋葱丝，生姜切成片，放入羊肉里搅拌均匀，然后腌制八个小时即可

肉串腌制好以后就可以放在木炭烧烤炉上烤制了，羊肉串快烤好的时候撒入少许盐，孜然粉，辣椒粉，香喷喷的烤羊肉串就烤好可以吃了

准备好羊肉。把羊肉泡至2小时以上后沥干水分。

2 准备好调料 盐 孜然粉 孜然粒 辣椒粉

3 羊肉切成小片，加入一点盐和孜然粒

4 搅拌均匀，腌制10分钟。

5 用竹签把肉，肥瘦相间的穿成串，每串约穿6块肉。

6 把无烟碳放入烤炉中。