本文目录一览:
- 1、红烧鱼和酸菜鱼是怎么做的?
- 2、鲤鱼可以做酸菜鱼吗?酸菜鲤鱼的家常做法
- 3、酸菜鱼的做法
- 4、怎样可以把鱼烧得健康又美味?
- 5、红烧鱼和酸菜鱼哪个比较好吃??
- 6、鱼肉是我们饭桌上常吃的一道菜,你最喜欢哪些家常鱼的做法?
红烧鱼和酸菜鱼是怎么做的?
红烧鱼的做法一: 材料:福寿鱼、唐芹菜、青蒜、蒜头、指天椒、姜。把配料切好,鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀,再用盐,胡椒粉,麻油腌20分钟。烧热油锅把鱼两面煎金黄。 热油把配料爆香。
必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可整鱼入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。
做酸菜鱼要先将鱼身的肉切成片,用少许料酒,盐和淀粉腌制入味,再用少许油煎一下鱼头鱼骨,也使鱼肉细胞破裂,再用开水炖鱼骨鱼头,这样鱼汤可以像牛奶一样白。用这种浓汤水汆鱼片,就会非常鲜美。
做法一:酸菜鱼 可以去超市买削好的草鱼鱼片(鱼种可以自选)和酸菜调料,辣度也可以自选。
红烧鱼的口味特点是香嫩酥软,味浓,适合任何人群。请点击输入图片描述 酸菜鱼的做法 做法:将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。
鲤鱼可以做酸菜鱼吗?酸菜鲤鱼的家常做法
1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来,然后翻面将另一边的鱼肉片下来。将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。
2、制法:鲤鱼初加工取下头。脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐码味15分钟,待用。泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用。
3、鲤鱼的做法有很多,酸菜鲤鱼就是其中一种,如果你还是处于想吃,但是不晓得怎么做的阶段,以下是我整理的酸菜鲤鱼的家常做法,希望对大家有所帮助。
4、鲤鱼可以做酸菜鱼。先将鱼片成薄片,加入适量淀粉、料酒、花椒粉、食盐搅拌均匀,腌制15分钟。再锅中加入少量猪油,油热后,加入泡菜及酸菜,翻炒均匀,炒出香味。加加入适量清水,小火烧15~20分钟,至酸菜出味。
5、鲤鱼酸菜鱼的做法如下:原料:鲤鱼、酸菜、野山椒、姜片、蒜泥、淀粉、蛋清、料酒、盐、鸡精、糖、胡椒粉、清汤。买回一条新鲜的鲤鱼,拿回来撕去鱼肚子里的黑膜, 洗净后擦干水分。
酸菜鱼的做法
1、正宗酸菜鱼的做法:材料:干红辣椒5g,适量的花椒,鲩鱼1条约650g,酸菜300g,香菜2棵,小葱2棵,姜1小段,蒜头2颗,泡椒6个,盐2茶匙,白酒10ml,花生油80ml。降火与清理干净,也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
2、酸菜鱼的做法详细步骤 锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
3、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈***时捞出;锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。
4、做法:将鱼洗净,头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片;用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后,再用蛋清豆粉拌匀。
怎样可以把鱼烧得健康又美味?
制作方法: 将鱼去骨去刺(一般说选用无刺的鱼比较好),鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。 青蒜、芹菜择洗干净,分别切成5厘米长的段和块。
将五花肉切成肉丝,与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀,最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下,这样可以去除鱼的腥气。
可以加些醋、盐去腌一下,再放油进锅里煎。煎的时候,要经常翻动它,就不会那么容易烧焦了。在煎的过程中,加点水、淀粉进去,鱼就会更完整,也不会那么容易散开、粘锅了。
红烧鱼和酸菜鱼哪个比较好吃??
1、酸菜鱼好吃 材料:酸菜、草鱼 配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉 [[_a***_]过程]准备阶段 一般用草鱼或者黑鱼为佳。
2、其实这两种鱼的话做起来都是非常容易的,具体还要看你想要做哪一种,我觉得酸菜鱼相对来说会更容易些,只要买一些酸菜鱼的料,然后把鱼削成片以后放在锅中加入料一起炖煮,这样就可以了。
3、合肥有很多好吃的鱼,具体哪家最好吃取决于您的口味和偏好。以下是一些受欢迎的鱼类菜肴和餐厅:酸菜鱼:合肥有很多酸菜鱼店,其中一家比较受欢迎的是“798酸菜鱼”,地址位于茂荫路与龙图路以南,翠庭东路商铺045室。
鱼肉是我们饭桌上常吃的一道菜,你最喜欢哪些家常鱼的做法?
1、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸,鱼味淡,勾汁味浓,不再有鱼的本味。 注: 鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。 糖醋鱼非常讲究刀功,家庭做糖醋鱼只需打深刀,多开几刀就可以了,不必太讲究刀工。
2、古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法:将五花肉切成肉丝,与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。
3、大部分家常做法是红烧,先把鱼洗净,去除多余部分。鱼身两侧切几刀便于入味,葱姜料酒加一点点盐去腥。腌制29分钟。控干,轻轻拍一层淀粉,不用太厚,也可均匀涂抹,主要吸附水分,避免炸制时溅出油。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.shiyujue.com/post/4664.html