自制烤肉

1. 烧烤怎么自制木炭？
2. 自制烤肉怎么好吃，还是直接炭烤？

烧烤怎么自制木炭？

木炭的烧制有两种方法，窑烧法和干馏法。

窑烧法：用泥土筑窑，装满木材，从窑门或火门点火燃烧，是木材在窑内炭化，挥发物逸出而剩余木炭。

干馏法：即木材干馏，按照出窑的息方法，有黑炭和白炭两种。

黑炭，俗称软炭，又称土窑炭，简称BC。表面纯黑或带有可被吹落的白色粉末的木灰。炭化终了时使火炽的木炭在窑内断绝空气消火而成。硬度小，敲击发瘖哑音，质地松软。容易着火，但灰化很快，不能耐久，火力也弱

白炭：一种经过炭窑炭化后﹐再在空气中燃烧片刻进行高温炼炭﹐然后用湿沙等焖熄制成的木炭。因在空气中燃烧后外表带灰白色﹐故称。可用于食品加工及冶炼稀有金属等。也称刚炭﹑硬炭。

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将要烧制木炭按粗细、长短、大小将木材进行挑选,木材挑选完成后,需要将挑选后的木材进行堆积...

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将内部点燃,然后丢入木块,进行烧制。

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当木材燃烧后,用黏土将顶部进行掩盖。 通常将闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法,所得到的木炭称为“黑炭”。

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待熄火后,将外层粘土用铁锹抛开。 先从柴堆顶部开始往下抛。

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最后:将制作好的木炭放置在一起。 这样,木炭就制作完成了。

自己制作木炭的方法，制作木炭的原料一定要用密度比较小的干木质，（比如青钢木，板栗木头）这样的木炭使用时才烧的更久，我们小时候那时大人制作木炭不是为了烤肉，而是用来放在一个竹兜子里点着后给老人取暖用，没有明显的烟雾，而且起到保暖作用，一般的方法就是把木头放火里烧燃，烧透，烧透时木炭是没有烟雾的了，这时把发红的木炭放入带沿的土坛子里面，盖上盖子，木炭在坛子里面后没有氧气就不会继续燃烧，待冷却后就可取出使用。

很简单的，只要一些破纸箱子酒瓶子饮料瓶子就可以办到，一共需要三步就能把这些变成你需要的木炭，第一步上街捡这些需要的东西，第二步把捡到的东西全部卖掉换钱，第三步用换来的钱买木炭，希望我的回答对你有所帮助，再见

烧木炭，不仅要选择柴火丰富的地方，而且***集的柴木一般都是硬木，比如，石嘟、苦嘟、大叶柴、梨树、杨梅树，炎火柴，敕火柴等这些树木，烧制的木炭都为上品，截好的木柴、木棍从窑底开始竖着整齐排列，待炭窑装满后，用石头把窑门严严实实的垒住，再在窑上面撒上砦草木灰，防止跑气。烧火，烧火的门和里面的木柴之间只和上面的小烟囱相通，火苗随气流飘入窑内引燃窑内的木柴。烧木炭的时候，一定要选择一个避风处，不能选在风口处，不然的话会造成顶风，影响烧碳和点火。窑顶厚度要在5米以上，如窑顶土薄，可能会造成窑温升高崩塌。土窑里面的火是否旺盛，看烟的浓度就知道了，一般一窑炭要燃烧三天三夜，然后封窑等待3天就可以打开窑门，准备出炭。

一窑木炭的完成，封窑的时间是个关键的技术，封早了，木柴没烧透，封迟了，木柴可能化成了白灰。

自制烤肉怎么好吃，还是直接炭烤？

你好，很高兴回答这个问题，前几天刚烤了三次，这里分享一下怎么好吃，家里烤建议用烤炉，阳台上或室外可以用炭火烤，炭火烤更香一点，自制烤肉牛肉猪肉的腌制很重要。

1、烤肉的肉要提前一晚或提前腌制2小时以上，然后放入冰箱冷藏，这样牛肉、猪肉、烤翅更入味，虾去虾线，用白胡椒、料酒腌制一下。

2，准备一个盆子，放入切好薄片的五花肉、牛肉、鸡翅背上划几刀、放入洋葱、葱姜蒜、一个苹果、香叶、茴香、桂皮、干辣椒、生抽、少许老抽、盐、料酒、五香粉、辣椒面、白糖、鸡精和耗油，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

3，准备蔬菜，金针菇、把红薯、年糕切成片，西兰花焯一下水捞出。

4，烤炉加热，倒上少许油，放入牛肉、五花肉、虾、红薯片、再刷上辣椒油、撒些孜然粉烤熟，香喷喷的烤肉就可以吃了，夏季很适合啤酒配烤肉，自制烤肉也非常好吃，在阳台上也可以用火烤，香味更好，在家建议用烤炉，两种方法都可以，希望我的分享对你有帮助。

烧烤怎么腌肉

烧烤怎么

相比较于去外面饭店吃烧烤，自己在家里烧烤是既经济又实惠的选择，能在家做烧烤就感觉很棒，那么烧烤怎么腌肉？一起来看看详细做法吧。

工具/原料

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牛肉 (300g)

生抽 1勺

料酒 1勺

五香粉 1勺

孜然粉 1勺

大家好，我是娇娇，自制好吃烤肉怎么做好吃，是电烤，还是炭烤？今天和大家分享！

自制烤肉好吃重要是选肉：猪肉一般选精五花，牛肉一般选里脊、上脑，羊肉一般首先后腿，可腌，可不腌，好的食材，味道加分！

烤肉方式自由选择，居家最好选电，野餐，户外允许情况首选炭烤。

1.电烤肉，吃起来是单纯的肉香味。

2.炭烤肉，吃起来除了肉香味外还会有一股木炭香味。

3.电烤肉，肉质相对较硬,口感略差。 4.炭烤肉质是外焦里嫩,口感好。

5.电烤肉，减少致癌。

6.炭烤肉，火候控制很难，容易焦，容易糊，致癌风险高。

7.电烤肉在家中安全一点。

首先烤肉我们一般选择五花肉，当然根据每个人的喜欢，牛肉鸡肉鱼等也可以，洗好肉切片，然后用叉子叉些小洞（因为这样更入味）

放姜片蒜沫烧烤酱和肉片一起腌制1个小时左右即可

然后再准备一些绿色蔬菜搭配，比如土豆切片、藕片、金针菇、生菜（烤肉生菜一定是必备的）等等

最后再准备烧烤辣椒面***调料全部配齐的，说到这里感觉太馋了流清口水啦[偷笑][偷笑]

如果是户外或者自家阳台上允许的情况下肯定炭烤更美味更过瘾喔

如果是户内就用烤盘烤炉等更为安全放心

希望能帮到您喔[可爱][害羞]