本文目录一览:
- 1、卤猪头肉的配方
- 2、卤猪头肉的配料及秘方
- 3、卤猪头肉的做法及配料
卤猪头肉的配方
卤猪头肉主料:猪头500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白糖5克,花椒4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。 做法: 猪头用冷水泡一夜,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。
食材:猪头、料包、蒜、酱油、醋、香油、辣豆豉、盐、葱 步骤:猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块。
食材:猪头肉,姜片,料酒,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果)半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖。 猪头清洗干净,浸泡两小时。
卤猪头肉的配料及秘方
买生猪头一个,洗净,去除没有处理干净的杂毛。
材料:猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个、 调料:蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2 把猪头肉事先冲洗好,再放入开水的锅里焯水。
半边猪头,洗干净,泡水2小时,泡出血水。猪脑我拿出来,跟面条一起煮给孩子吃。猪舌头切下来炒菜吃了,也可以一起卤的。步骤2 烧开一锅水,放入葱段葱叶,放入猪头,焯出血水。
猪头清洗干净,浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。
配方及做法如下:用料 桂皮1块、老抽小半碗、白糖3大勺、姜半块、生抽2勺、盐一点点、料酒小半碗、花椒20粒、干辣椒1-2个 。
第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。
卤猪头肉的做法及配料
1、猪头卤制方法如下:去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。
2、卤猪头肉主料:猪头500克,花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白糖5克,花椒4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克。 做法: 猪头用冷水泡一夜,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。
3、将猪头治净劈开,除去头骨和淋巴肉,切下耳圈、眼圈、猪嘴和猪鼻另作它用 ,取净肉切成大块后,放入清水中泡去血水,再放入沸水锅中焯约10分钟,捞出切成3厘米见方的块。
4、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。
5、酱猪头肉的做法:火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛,由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下,刮去舌面的皮,一同与猪头用清水洗净。
6、猪头清洗干净,浸泡两小时。清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。
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