油麦面的做法-油麦面的做法***窍门

本文目录一览：

• 1、莜麦面的做法大全
• 2、油麦面的做法大全家常
• 3、油麦面的做法

莜麦面的做法大全

1、不同的做法和面的手法都不同的，3，莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。

2、把几种面粉混合拌匀。用清水和成面团。然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。

3、莜麦面的做法大全有莜面窝窝、酸菜炒莜面、莜面二下锅、莜面傀儡、莜面奶油蛋糕、莜面饨饨等。莜面窝窝 材料准备：莜面（带皮磨的面）、1000g开水等。

4、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

5、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好，搅拌至无干粉的状态。搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团。把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多。

6、做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。

油麦面的做法大全家常

1、把几种面粉混合拌匀。用清水和成面团。然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。把松弛好的面团放入压面器里旋好螺栓。

2、莜麦面的做法大全有莜面窝窝、酸菜炒莜面、莜面二下锅、莜面傀儡、莜面奶油蛋糕、莜面饨饨等。莜面窝窝 材料准备：莜面（带皮磨的面）、1000g开水等。

3、凉拌莜麦面：莜麦面用开水烫匀，水量适中。烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄些，但不能太用力，面饼易断。面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。

4、莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。

油麦面的做法

用寿司卷帘做贝壳面就好。因为没有寿司卷帘。所以这里是用竹签编了一个。莜面要用开水和面才能成团。这一步先用勺子拌匀待温度下降再用手揉（莜麦每个地方叫法不同，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦”，“苏鲁”等）。

做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。 凉拌莜麦面 原料： 莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 制作方法： 从市场上买回来莜麦面。

油麦面粉好吃得做法如下第1步、莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。第2步、把面团擀成5mm厚的饼状。第3步、把面饼放入蒸锅中平铺放好。第4步、蒸锅上汽后蒸13分钟。

莜麦面的做法 步骤step 1 莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。

下面教给大家酸辣油麦面的做法：准备材料 油面里倒入开水搅成絮状。晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。面团分成剂子。将分好的剂子擀成面片。蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。晾凉卷起来切成条。

制作方法： 从市场上买回来莜麦面。 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。