虎皮蛋糕卷做法：虎皮蛋糕卷做法***

本文目录一览：

• 1、虎皮瑞士卷应该怎样做?
• 2、虎皮卷蛋糕制作方法
• 3、虎皮蛋糕卷怎么做
• 4、虎皮蛋糕卷为什么烤不出虎皮

虎皮瑞士卷应该怎样做?

1、红豆铺满烤盘，倒入混合液，170度10分钟。取出倒扣晾凉，一面涂抹色拉酱，卷起定型冷藏，冷却后切块。虎皮蛋糕的配方：蛋黄，糖，玉米淀粉等。天使蛋糕的配方：明细蛋白，低筋面粉，玉米淀粉，细砂糖，盐，塔塔粉等。

2、虎皮材料中的蛋黄加热至40℃备用。取虎皮细砂糖加入作法1中打发后再加入虎皮玉米粉拌匀。将作法2的面煳倒入烤盘并抹平烤多久即成虎皮备用。

3、材料：鸡蛋4个，细砂糖40克，牛奶40克，葵花籽油40克，低粉40克。（细砂糖10克蛋黄，30克蛋白，也可以全部放蛋白中）。奶油小四卷的做法：把蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。

4、把蛋糕体放上面，卷起来，OK完成。小窍门：最好把蛋糕体四边都切整齐，我没有切，虎皮短了点。

5、虎皮蛋糕：外面一层***的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油。瑞士卷：松软的海绵质感。

虎皮卷蛋糕制作方法

制作步骤图解蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。蛋白有少许小弯钩。蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白。

主料：低筋面粉40g、鸡蛋2个、蛋黄3个；辅料：玉米油20g、白砂糖30g、玉米淀粉10g、牛奶15g 虎皮蛋糕卷 1 蛋黄加入糖10克打发。2 打发至浓稠。3 加入玉米粉拌匀。4 倒入模具轻震几下。

蛋糕体要卷的时候，先在一头划个三四刀，比较好卷，（小心别切断蛋糕，不然就去了了）……。

虎皮蛋糕卷 1 5个蛋黄加白糖打发。2 加玉米淀粉打发。3 加食用油打匀成虎皮蛋液。

虎皮卷蛋糕制作方法如下：用料：蛋黄、细砂糖、香草精、泡打粉、玉米淀粉、水。

虎皮蛋糕卷怎么做

1、制作步骤图解蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。蛋白有少许小弯钩。蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白。

2、烤好的蛋糕倒扣铺在一张油纸上，并多切去2厘米左右的边。16 虎皮抹上沙拉酱，然后铺上上面的蛋糕卷起，然后用油纸像包糖果一样包好放入冰箱冷藏。

3、虎皮蛋糕卷 1 5个蛋黄加白糖打发。2 加玉米淀粉打发。3 加食用油打匀成虎皮蛋液。

4、虎皮卷蛋糕制作方法如下：用料：蛋黄、细砂糖、香草精、泡打粉、玉米淀粉、水。

5、虎皮蛋糕卷的做法 1 蛋黄加糖打至发白，浓稠 2 筛入玉米淀粉 3 拌匀至无颗粒 4 倒入铺了油纸的烤盘里。（我的烤盘是37cm*28cm。

6、然后倒入长方模具盘中，送入预热200度烤箱，上下火中上层烤5分钟，蛋黄皮表面泛起微黄，有虎皮形状出现即可。开始制作蛋糕卷，首先把鸡蛋分离两个干净无水，无油盆中。

虎皮蛋糕卷为什么烤不出虎皮

1、原因：烤炉温度不够；蛋黄不够干净掺杂蛋白。食材：蛋黄4颗、白糖35克、玉米淀粉30克、鸡蛋2个、低筋面粉40克、水 25克、食用油25克、白糖40克、泡打粉 四分之一勺、淡奶油100毫升、白糖15克。

2、虎皮蛋糕虎皮不起纹路是因为烤箱没有提前预热200度，正确做法如下：准备材料：蛋黄9个、细砂糖55克、玉米淀粉30克、大豆油38克、牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖50克、低粉60克、淡奶油100克、白糖10克。

3、虎皮蛋糕的制作说明，面粉和鸡蛋，只有能做出完美漂亮的虎皮才能控制烘烤温度，因为蛋黄混合的虎皮很薄，而烘烤炉温度高，所以会烘烤时间很短，一旦温度过高，烘烤时间过长，皮色过重。

4、温度的控制 烤虎皮蛋糕需要很高的温度，烤制时间较短，所以一定不能烤过了，否则卷的时候会开裂。