吐司面包的做法?
1、用面包机把面揉成团,揉到起筋后加入黄油继续揉,一直到完全阶段,能拉出薄膜。常温下发酵到2倍大
3、把醒好的面团擀成长条状面片,宽度和吐司盒一致,将面片卷起来,卷紧
4、卷好的面团收口向下放入吐司盒中,用同样的方法卷好剩余两份
5、把吐司盒放在烤箱中,下面放一盒热水,进行最后的发酵
6、面团长到吐司盒9分满时盖上吐司盒盖
吐司面包的做法?
高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或黄油60克
1、将所有材料称好,放进厨师机中,先放固体再放液体,盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机,如果都没有,就用手和面吧!
2、启动厨师机,直到把面揉至扩展阶段,揪一小块面团下来,能出手套膜即可。
4、面团发酵好之后,取出面团,在面板上揉几下排气,然后均匀地分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛上20分钟
5、面团松弛好之后,取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状
6、翻面,从下往上卷起来,放进吐司盒中,依次做好所有的面团
7、然后把吐司盒放进烤箱,底部放一大盆热水,关下烤箱门,不开温度,进行二发。
8、吐司发至九分满时,盖上吐司盖子。夏天发酵很快,要随时注意观察,不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱,中下层,上下火,160度烤35分钟。
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