怎样制作炸牛奶?
你好,很高兴回答你的问题。炸牛奶怎么做?我的回答是:炸牛奶是一道非常受小朋友欢迎的美味食物。牛奶营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪和多种人体所需的微量元素。但一些小朋友却不喜欢喝牛奶,为了孩子的营养补充,爸爸、妈妈是想尽了一切办法,结果收效甚微。今天熙阳跟朋友们分享一道炸牛奶的制作方法,希望朋友们学习后,可以制作给孩子们食用,并让孩子从此喜欢上这道美味食物,
我们都知道牛奶是一种液体食品,如果直接放入油中炸是不可以的,那会出现爆油现象,溅出的油会烫伤人,是非常不安全的。今天跟朋友们分享这道油炸牛奶,它的制作方法很简单,是以牛奶为主要制作原料,加入适量淀粉、白糖和炼乳等食材,拌匀煮沸冷却后,切成小块状,然后放入油锅中经小火煎炸制作而成。成品:色泽金黄、香味浓郁、外焦里嫩、味道鲜香。下面就来让熙阳跟朋友们分享它的详细制作方法吧,希望朋友们能够喜欢。
【炸牛奶】
需要食材:
主料:牛奶120克
配料:淀粉50克、炼乳20克、白糖20克、面包糠适量、鸡蛋2个、食用油略多
—————开始制作—————
步骤1、将牛奶倒入锅中,加入淀粉、白糖、炼乳,拌匀。然后放在灶上,开小火煮沸,边煮边不停搅拌。
步骤2、将煮好后的奶糊趁热倒入一个刷了油的长方形容器中。并轻轻在桌上磕几下,排出气体。让它自然冷却,然后放入冰箱冷藏3小时。(容器中刷油的目的是为了好脱模)
步骤3、时间到后,取出容器,此时的奶糊己凝固,轻轻脱下模具,用刀把奶糊切成大小均匀的条状,装盘备用。(不可过长,长了容易断,6厘米左右即可)
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炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料,***用当日鲜牛奶通过我们特殊的工艺精心调制而成。充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后,外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。所属菜系:甜品。所属类型:甜品小食。
方法一
主料:鲜奶375毫升
辅料:粟粉40g,蛋白2个
主料:鲜奶500毫升
调料:味精5克,盐10克,白砂糖50克,发酵粉20克,植物油200
将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。
2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置冰箱冷冻室冻1-2小时。
3.将脆浆料拌匀,静待片刻。
以前第一次听到炸牛奶的时候还纳闷的,牛奶到底是怎么在油锅里炸的,直到做了一次才知道,其实炸牛奶也没有那么的难的啊。孩子真的是超爱吃这个小零食的,在家自己做营养又健康,都来学学吧。
炸牛奶
食材准备:
牛奶 250克,奶粉 20克,砂糖 30克,玉米淀粉 30克,炼乳 25克,低筋面粉 适量,水 适量,蛋黄 1个
做法步骤:
(1)把牛奶、奶粉、糖、炼乳、淀粉加在一起,混合均匀;
(2)在锅子上小火加热,开始是液体,一会就开始浓稠,变成半固体状态了,要不断搅拌,以免糊锅;
此菜是广东的一个名菜,把牛奶做成糕,通过挂脆浆糊来炸,充分体现了中国厨师的聪明才智。牛奶炸好后,不断翻炒通过烹制脆炸牛奶,熟悉脆浆的调制方法及使用技巧,脆浆炸的基本技法,以及菜肴的成菜质感和风味体制。
一、原料
1、 主料:牛奶。
辅料:脆浆糊。
调料:白糖、吉土粉、水淀粉、炼乳、茄汁、食用油(约耗用)
2、主要器具:炒锅1口、炒勺1把、条盘1个、调味码斗2个、筷子2双
二、制作过程
炸牛奶的制作过程,以麦面粉和牛奶为原料,面粉制作成形食品,上面加牛奶或奶酪,夹心牛奶、和粉用牛奶均可,先蒸后油炸,即获炸牛奶食品。回答如是。――炸牛奶食品营养搭配均匀,老少皆宜。
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