肉炒豆芽做法?
1、主料:绿豆芽200克,瘦猪肉150克,辅料:粉丝50克,调料:料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,花生油50克,豌豆淀粉5克;
3、细粉丝用温水泡透,沥净水;
4、猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;
材料:
瘦猪肉 200 克,豆芽菜(银芽)250 克,姜丝、葱花各适量。
调料:
盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。
1、猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。
2、油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1~2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。
1.豆芽去根冲洗干净。
2.下沸水锅焯水,至断生捞出。
4.瘦肉切丝放入碗中,加胡椒粉、盐、生抽、适量油腌制十分钟。
5.炒锅烧油下肉丝炒至变白,放入干辣椒、葱、姜爆香
6.再放入焯水后的绿豆芽。
7.加盐、醋、鸡精调味即可出锅。
材料:豆芽500g,肉100g,干辣椒5个,葱姜适量,盐,醋,鸡精适量。
做法如下:
第一步:首先将准备好的青椒清洗干净后,切丝; 瘦肉也清洗干净后再切丝,放入碗中,再放入少量盐、老抽和料酒腌制15分钟左右。
第二部:将准备好的葱姜蒜和辣椒分别切片。
第三步:绿豆芽摘干净后再清洗一下。
第四步:锅里倒入食用油烧热,把放入处理好的葱姜蒜和辣椒倒进锅内炒香,再放入肉丝,快速翻炒均匀。
一、 原料:黄豆芽适量、五花肉适量、小葱、生姜、红椒、精盐、鸡精、白糖、老抽、大豆油。
二、 步骤:
2、锅里放入清水加一勺精盐,倒入豆芽煮一会,捞出沥干备用。
3、小葱切段、生姜切薄片、红椒切丝。
肉炒黄豆芽怎么做?
1. 豆芽是自己生的!用水冲洗,控水水。
2. 姜切丝,葱切段
3. 肉切丁
4. 锅中加入适量油烧热,放姜爆香,放里脊肉翻炒均匀,放葱花继续翻炒。
5. 肉炒变色加入豆芽不停翻炒,豆芽炒熟,放花椒面,酱油,盐翻炒均匀。
6. 出锅装盘。
大锅菜黄豆芽炒肉的做法?
材料:
黄豆芽、瘦肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、油步骤:
1.将黄豆芽洗净,用开水焯水备用。
2.将瘦肉切成小块,加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3.葱、姜、蒜切末备用。
4.热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5.将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒至变色。
6.加入焯过水的黄豆芽,快速翻炒均匀。
7.加入适量盐和少量糖调味。
8.最后加入少量的鸡精和料酒翻炒均匀即可出锅。
1.首先我们准备青萝卜一个,切成均匀细丝,五花肉一小块,也切成细丝,再准备黄豆芽200克,放入清水中抓洗干净,挑出里面的坏豆和豆皮备用。葱白切成马蹄片,大蒜切成片,生姜也切成片,放在同一个盆中,再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.食材全部准备好以后,我们把五花肉滑煮一下,锅内烧水,加入一点料酒去腥,放入一勺食盐入底味,再来几滴老抽提色,把五花肉倒入锅中,滑煮1分钟左右打去锅中的浮沫,五花肉变白以后倒出,用清水冲洗干净控水备用。
3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油,加入凉油,把五花肉倒入锅中,煸炒出里面的油脂,五花肉炒香以后把葱姜等小料倒入锅中,开小火翻炒出香辣味。然后加入豆瓣酱5克,蚝油5克增鲜,老抽2克提色,食盐1克,快速翻炒给肉丝上色把肉丝炒入味。
4.把黄豆芽倒入锅中,转大火翻炒2分钟,把豆芽炒断生,这个时候再补一次味儿,加入少许食盐,鸡精1克,白糖少许提鲜,稍加一点五香粉,把调料翻炒均匀。
5.食材全部炒断生以后,再放入萝卜,而且萝卜下锅以后一定要用大火,快速的将其炒断生,以免萝卜大量出水影响成品的卖相。萝卜断生以后,加入一点生抽提鲜,再淋入一点明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘
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