烤牛里脊肉的做法

1. 电烤牛里脊正宗做法？
2. 烤牛里脊肉怎么做嫩？

电烤牛里脊正宗做法？

食材：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

做法：

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，***一下，松弛30分钟；

3、电烤盘预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

烤牛里脊肉怎么做嫩？

材料：牛里脊肉、橄榄油、盐、黑胡椒等调味料。

将牛里脊肉切成厚约1-2厘米的片。

在一大碗中，将橄榄油、盐和黑胡椒混合均匀，然后将牛里脊片浸泡在混合物中，腌制20-30分钟，使其充分吸收调味料。

预热烤箱至200摄氏度。

将腌制好的牛里脊肉放在预热好的烤盘上，放入烤箱中烤制。烤的时间根据你喜欢的口感和牛肉的厚度而定，一般来说，烤5-7分钟可以做到中等熟度，烤8-10分钟可以做到中偏熟，烤10分钟以上可以做到全熟。

翻转牛里脊肉，再烤相同的时间，确保两面均匀受热。

取出烤好的牛里脊肉，包裹上锡纸，静置5-10分钟，让牛肉的汁液重新分布，使其更加嫩滑。

最后，将烤好的牛里脊肉切块或切片，即可享用。

要使烤牛里脊肉嫩滑，可以尝试以下几种方法：

1. 腌制：在烤制之前，将牛里脊肉腌制一段时间可以增加其嫩度。可以使用酱油、柠檬汁、橄榄油、大蒜、姜等调味料来腌制牛里脊肉。将牛里脊肉放入密封袋中，加入腌料，然后放入冰箱中腌制至少1小时或过夜。

2. 切割技巧：在烤制之前，将牛里脊肉切成均匀的厚度可以确保烤制时均匀受热，避免过度烤制导致肉质变硬。尽量选择较厚的切片，以便在烤制时保持嫩滑。

3. 适当的烤制时间和温度：在预热好的烤箱中以适当的温度和时间烤制牛里脊肉。过高的温度和过长的时间会导致肉质变硬。一般来说，建议以中高温（约200°C）烤制10-15分钟，具体时间取决于你喜欢的熟度。

4. 不要过度翻转：在烤制过程中，尽量减少翻转牛里脊肉的次数。频繁翻转会导致肉质变硬。最好只在一侧烤制至一半熟，然后再翻转到另一侧完成烤制。

5. 休息时间：在烤制完成后，将牛里脊

用料

牛肉1.3k克、洋葱1个、辣椒粉4勺、酱油2勺、生抽4勺、盐4克、料酒2勺、淀粉3勺、蚝油2勺、孜然粒4勺、小苏打4勺、葱段6段、姜3片、蒜1.5瓣、西餐调味料20、转油60克

超嫩烤牛肉的做法

1.选上好的蒙牛肉切薄片

2.牛肉用小苏打水洗干净

3.用刀背把牛肉的筋拍散，用清水涮一下沥干水分

把除了小苏打和油的调料和牛肉搅拌均匀

腌制半个小时

刷油烤肉

用小苏打水洗过之后再加淀粉腌制，不用蛋清都很嫩

材料：牛里脊

1、将牛里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。

2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。

3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

1.

去除牛里脊的筋膜。

2.

在牛里脊肉上均匀地抹上黑胡椒粉和盐。注:这里不要用过多的盐,有点盐味就可,因为吃时要浇酱汁。

3.

锅烧热,放黄油融化,将整条牛里脊放入,大火快速将外表煎变棕色。

4.

将煎好的牛里脊放到烤盘,入125度烤箱,大约烤40-60分钟。具体要看你想吃几分熟的牛肉。

5.

烤肉的时候我们来准备其它。将洋葱、菇和青椒切好。