打齿面的做法,打胬面怎么做

1. 保府面卤的做法？
2. 面馆卤的做法？

保府面卤的做法？

保府面卤是一道陕西特色面食，下面是保府面卤的做法：

1. 将瘦肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒腌制15分钟。

2. 鸡蛋煮熟后剥壳，切成小块备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，放入花椒和八角炒香，加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

6. 加入适量的水，加入酱油、料酒、盐、鸡精调味，煮沸后转小火煮30分钟。

7. 加入鸡蛋块煮5分钟即可。

8. 将面条煮熟后捞起，淋上卤汁即可。

步骤1.将豆芽洗净2.将豆芽倒入开水锅中3.黄瓜洗净切段4.黄瓜切丝5.将黄瓜和凉面混合6.煮好的豆芽过水沥干7.豆芽倒入凉面碗中，加入辣椒油、酱油、蒜等调料8.最后放入葱花拌匀即可

面馆卤的做法？

主料: 猪肋条肉（五花肉）100克

辅料: 香菇（鲜）20克 黄花菜20克 木耳(水发) 20克 口蘑20克

调料: 大葱5克 姜3克 大蒜5克 花椒2克 淀粉(玉米)4克 鸡精2克 盐3克 老抽3克 香油5克

1. 将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开（洗净后不要倒掉发蘑菇的水，滤净后打卤用）；

2. 大蒜切末；

准备食材：五花肉，黄花，木耳，鸡蛋，葱花，生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，淀粉，大料。

做法：

1、五花肉洗净后切片儿；黄花菜提前半小时用热水泡一下。

2、热锅凉油，油热以后下入切好的五花肉煸炒，然后在肉片中放入适量的生抽爆香后，再放入适量的蚝油、老抽，这里老抽可以先放一点点，然后加入开水后大火烧开。

3、依次放入几颗大料，泡好的黄花，木耳，适量的白糖，食盐继续大火烧开，然后转成小火熬制。根据汤的颜色适当加入一些老抽，期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐。

4、最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中，烧开后加入淀粉勾芡，最后撒些葱花就可以啦。

面馆卤是一种常见的调味料，可用于炖煮肉类、豆腐和蔬菜，赋予食物丰富的口感和味道。以下是制作面馆卤的基本做法：

所需材料：

- 豆瓣酱：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖或红糖：适量

- 八角：适量

- 香叶（或干香菜）：适量

- 生姜片：适量