不用发面的面食的做法 花样大全

1. 不用酵母如何发面？
2. 没有保鲜膜怎么发面？
3. 做面不发面可以吗？
4. 不用酵母怎样发面？

不用酵母如何发面？

大家好，我是隋大姐，下面我给大家分享一下不用酵母怎么样发面；我们农村以前基本都是用那个老话叫的（面引子）发面，就是蒸馒头揉面的时候留下来一团，下次用来发面就可以了。谢谢

我今天想讲讲两种绿色的，没有含添加剂的蒸馒头的方法，实际上不用发酵粉，还有很多种方法，泡打粉，膨松剂，糯米酒，老面，现在都是要吃出健康，吃出营养，我讲的这两种可能很多人连听都没听说过。

那就是用老方法发面，也就是老面发面，那你首先需要准备出老酵头，就是活一块面，让它自己发到呈现大蜂窝状态，闻起来有些酸味的时候就差不多了，再混和普通面粉，我个人喜欢加个鸡蛋和加点奶粉在里面，放到温暖处发至两倍大，拿出来排气，整形，就可以进行下一步了，想做馒头，花卷，包子，都可以。

1、使用苏打粉

现在很多的卖包子之类的制作，都是***用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）

不用酵母发面的方法:

1.使用苏打粉

现在很多卖包子的制作都是***用这种方法，速度快，基本上28度的话两三个小时就可以了，温度高的话时间还会减少。

2.使用老面

这是以前的传统方法，光靠老面的发酵时间就很长

3.使用蜂蜜

每500g面粉中加入15-20g 蜂蜜，面团揉软后盖湿布醒4-6小时即可发起，蜂蜜发面蒸的馒头入口香甜。

没有保鲜膜怎么发面？

制作发面的方法和种类太多了。发面的配方比例是一斤面粉一钱酵母一钱白糖，放白糖的效果是增白助发。你把面活成面团放进盆子里上边再扣一个盆，只要把面团给扣住面团表皮不会封干就行。

发面是个常见的技术活，因为条件和一年四季的温度需要创造发面所需要的温度，是大家经常遇到的问题，今天我为大家分享一下我的生活经验。

面和好后如果没有保鲜膜可以将面放在面盆里面放到暖的地方，冬天如果家里又地暖可以放地上，如果是暖气可以将面盆放暖气片上，随着温度的上升，面就会发酵，而且效果非常好的，如果这些条件都不具备或者比较着急，可以将锅中放水将水烧到温热，把面盆放入水中这样也会有利于面粉发酵，水不要烧的太热，太热会将面直接烫熟影响发酵。

做面不发面可以吗？

可以的。如果是做馒头或蒸包子。就要发面。做出来的面口感好。香味浓郁。但如果做水煎包。就不用发面，直接用凉水和面就可以了。如果做各种面条。比如包饺子。擀面皮。拉条子及各种手工面。都是非常合适的。你觉得这种做法你认同吗？认同的话请给予好评。

不用酵母怎样发面？

你是不是想吃那种不带酵母和添加剂的馒头？

那你就把平时做饺子皮或者一些剩面加点水让他成为老肥，纯自然老肥，然后你想做发面的时候把老肥放面里（不过用老肥和面发的很慢）老肥发面，发好了会有酸味，你放点碱或者小苏打，他就不会酸了，就是传说中最原始的大碱馒头，

不过我感觉还是用酵母比较好，酵母有很多有益菌，对身体好处不少的，而且酵母放好了，不会有酵母的味道的，希望大家多多关注，转发，评论，点赞，你的支持就是我的动力

不需酵母来发面！且看...

在里面加点它，10分钟快速发好，不用等！

其实那个“它”就是指的蜂蜜，在发面的时候往里面加一些蜂蜜，发酵的时间比加酵母还要短，而且味道很甜美。

首先就是加一些调料，用白砂糖跟食盐以同样的量相均匀放入面粉中，如果你不喜欢太甜，就可以不用加白砂糖了，之后就再里面放两小勺蜂蜜，最后加上温水，一边加水一边的搅拌，注意一定要用温水哦，搅拌好成型之后就可以把它用一张保鲜膜给覆盖包裹起来，静静的等待十分钟就可以了。

最后还有一种调料是使用白醋的，那就可以省去白砂糖和食盐了，一般来说一斤的白面粉里面加五十毫升的白醋就可以了，之后再加入一些食用的碱，可以消除白醋的一些酸味，还不影响发酵的进程，之后的步骤就跟上面的方式一样了。这招真的是省时还美味哈！

发面除了用酵母外，还有很多方法发面，例如用老酵头，我妈妈以前都是搅点面糊，封闭好让它自然发酵，发酵到有蜂窝状即可，发酵好的老面，用温水化开可以用手捏碎让其没有小疙瘩，然后倒入面粉揉成面团，放温暖处发酵，用老酵头发面多少有点酸味，所以发好面后得加点食用碱，去去酸味，但是用老酵头发面做出的发面食品，麦香味更足

用米酒酿发面，用米酒发面得用外面酿米酒的小店里的，没有高温杀菌处理的米洒酿，超市里的米酒酿都是处理过的，发不了面，用料理机把米酒酿打成泥状，用温水化开，倒入适量面粉揉成面团，放温暖处发酵成蜂窝状即可，米洒酿发面做出的面食有淡淡的米酒清香

用蜂蜜发面，活好面团后，舀一勺蜂蜜揉进面里，发酵至有蜂窝状即可

还能用白洒或葡萄酒发酵