小麦谷物饼干的做法大全

1. 燕麦饼干和燕麦片有什么区别？
2. 小麦可以制成哪些食物？
3. 做曲奇饼干可以用小麦淀粉吗？

燕麦饼干和燕麦片有什么区别？

      燕麦饼干和燕麦片的区别是加工工艺不同、品种不同以及价格不同。

      所谓加工工艺不同在于一个是饼干加工工艺，一个是麦片加工工艺。

      所谓品种不同在于，一个是燕麦加工成各种形状的饼干，一个是加工成细小圆形的片状麦片。

      所谓价格不同在于，1公斤燕麦饼干大约30元左右，1公斤燕麦片大约20元左右。当然要视燕麦产品进口与国产而另说。

燕麦饼干和燕麦片的成分不一样，这二者的区别在于，燕麦饼干是由燕麦粉和麺粉以及其它调味品制成的点心类食品，可以直接食用。燕麦片是由燕麦仁经加工处理压制而成，不含其他成分，不可直接食用！

区别：性质不一样

燕麦饼干是一种甜点点心，主要是将面粉、燕麦片等主要食材与低粉、色拉油等调味料糅合在一起烤制而成，香脆美味，营养丰富。

燕麦片是燕麦的制成的，如纯燕麦片通常是不含添加剂。麦片则是大麦、小麦等多种谷物片的统称，不仅有麦子，还有燕麦等其他的麦子。

小麦可以制成哪些食物？

常见的有：大饼油条、馒头 包子 、面条卷面、水饺和烧卖的皮、蛋糕面包、饼干茶食、部分休闲食品等等。

一般面粉做的食品都是小麦做的，除面包外，还有：饼干、蛋糕(玉米做的除外)、馒头、包子、饺子、 馄饨 、面(包括方便面)、油条、各种饼(山东煎饼是玉米做的)、汉堡包、月饼、三明治、 烧麦 、麻花，麦片不一定是小麦做的，有好多是大麦或其他麦做的 。

小麦可以做面包、饼干、蛋糕、馒头、包子、面等。还可以做香葱饼，小麦加鸡蛋、香葱做出来的香葱饼好吃又营养。小麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。

小麦中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦可制成独特品质和风味的食品。

小麦能做成的食物多了去了，例如面条(包括兰州拉面，四川担担面，方便面，油泼面，刀削面，意大利面等)，面包，月饼，油条，油饼，饺子，饼干(包括曲奇饼干，夹心饼干，早餐饼干等)，馒头，肉笼，烤馕，披萨，汉堡包，三明治，蛋糕，莜面窝窝，酿皮，拉皮，面筋，饺子，本子等食物。

小麦可以制成很多食物，比如面包、饼干、面条、馒头、蛋糕等等。
原因是小麦中含有丰富的淀粉，蛋白质和其他营养成分，这些营养成分可以为我们提供所需的能量和营养。
同时小麦的香气浓郁，口感鲜美，所以非常受人们的喜爱。
除了上述提到的常见食物，小麦还可以制成很多其他美食，比如羊肉馅饼、鲜肉馅饼、卷饼、花卷、拐子等等。
同时，在西餐中，小麦也是不可或缺的一种食材，比如法棍面包、薄饼、比萨等等。
总之，小麦是一种非常重要的粮食作物，可以为我们提供各种美食，也是我们日常生活中不可或缺的一部分。

做曲奇饼干可以用小麦淀粉吗？

可以的，用中筋面粉或者是低筋面粉都可以。

用料：黄油150g，中筋面粉或低筋面粉210g，奶粉20g，糖粉55g，蛋白70g，盐1-2g。

做法：

1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉以免一会儿打蛋器打发的时候四处飞溅。

2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态。分3-4次加入蛋白，每一次都要打发至吸收后再加入下一次。

3.打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可。面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中。

4. 用刮刀拌匀至无干粉即可。裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋。均匀的挤在不粘烤盘上。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘。

5.送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22-25分钟。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减。