剔尖面的做法窍门

1. 剔尖面和面方法窍门？
2. 剔尖用冷水和面还是用温水货面？

剔尖面和面方法窍门？

剔尖面和面方法：

1、剔尖面可以一边加水一边和面。

2、所需工具：面粉，水，筷子，面刮板。

3、准备一碗面粉，然后倒入水。

4、要一边搅动面粉，一边倒水。

5、然后把面粉和水混合均匀。

6、这样，只要面能拉丝就行，这样剔尖面就和面完成了。

7、下面继续说下剔尖面后续做法吧，把水烧开。

8、把刚才和好的面，平坦在面刮板上，用筷子分成条，依次下入锅中。

9、这个面因为水分多，熟的很快，基本5分钟就熟透了。

剔尖面是山西美食，面要和的硬一点，

和面步骤如下:

用料:高筋面粉500克，酵母粉10克。

1，酵母粉倒入温水，搅拌均匀，

2，倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面絮，

3，搓成面团

4，醒发面团两小时，时间越长，醒发的面越劲道。

剔尖用冷水和面还是用温水货面？

1. 剔尖面和面方法应该用冷水。

2. 剔尖面和面方法是一种传统的制面方法，其特点是在面粉中加入适量的冷水，然后用手将水和面粉搓揉成团，再将面团搓成细条，最后用刀剔成面条。

这种方法可以使面条口感更加劲道有嚼劲，而且不容易粘连。

3. 在制作剔尖面时，如果用热水和面，面筋容易被破坏，面条容易变得松软，口感不佳。

因此，应该使用冷水和面，以保持面筋的完整性，制作出更好的面条。