过油肉的做法家常做法

1. 70年代过油肉做法？
2. 蒸过油肉的做法？
3. 北京过油肉家常做法？

70年代过油肉做法？

70年代的过油肉做法，是一道具有传统山西风味的经典菜肴。首先，选用新鲜的猪肉，切成薄片，用鸡蛋和湿粉面抓匀上浆。

然后，将肉片放入热油中小火炸至金***，捞出备用。

接着，留底油与葱、蒜等调料爆炒，再加入炸好的肉片，淋入水淀粉勾芡，最后点入适量的山西老陈醋，翻炒均匀即可出锅。这道菜肉质鲜嫩，味道醇香，是山西人民的传统美食之一。

蒸过油肉的做法？

做法如下：

材料：

过油肉原材料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉

蒸过油肉材料：过油肉、葱丝、姜丝、蒜末、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝

步骤：

猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉腌制10分钟。

北京过油肉家常做法？

主料 鲜瘦猪肉

配料 木耳、冬笋，黄瓜、葱、姜、蒜

调料 盐、老抽、生抽、黄酒、鸡蛋、水淀粉等

将鲜肉横纹切薄片3毫米厚左右，然后加鸡蛋黄和水淀粉、5克生抽调匀。

将配料黄瓜切马蹄片，冬笋横刀片，葱切马蹄段，蒜切片，姜切片。