天津麻酱面花椒油做法？
主料：捞面一把，生抽适量 辅料：花椒粒少许 玉米油适量 黄豆酱适量 现炸花椒油的做法步骤
1.海天一品鲜和黄豆酱油，大概比例是4:1，黄豆酱油主要是增色。
3.待锅里油微微冒烟，花椒变黑时，捡出花椒扔掉。
4.把油直接浇在装有酱油的碗里，花椒油就好了，拌捞面、拌凉菜都非常美味。
天津麻酱面的花椒油做法是：重要环节是我们票子放一些酱油、然后少许盐，再放上几粒味精，这是花椒油的酱油。
下一步把锅烧热，锅内放油，油烧到4成热时放上点花椒，把花椒炸出香气，必须炸糊才能出香气炸成黑颜色，过火了油就苦了，刚到黑颜色时就可以了，关火稍墩下，这时花椒变黑色了，把花椒倒出，油充满香气，这就是花椒油。
天津夏天吃面条有什么讲究？
天津夏天吃面条，最讲究就是五花八门的、应节应景的卤，夏天有麻酱卤、花椒油卤（俗称果子卤），吃着爽口。
面条是天津人一年四季都喜爱的。卤是根据时令来的。
夏天的麻酱面，过凉的面条本身润滑爽口，再加上调制好的麻酱和花椒油的画龙点睛，瞬间食欲大开。
夏天尤其适合吃麻酱面，就着黄瓜，也不用太多的菜码，最好是家里自己擀的面条，煮熟了以后，得过遍凉水，麻酱用凉白开水、盐调稀一些，往面上一浇，真是清爽可口啊！
澥好的麻酱加上配菜，一定要记得点睛之笔：那就是必不可少的花椒油！素素静静，简简单单，也是一顿好饭。
如果要吃正式的捞面，可是仪式感十足的。
四碟捞面是要有四碟凉菜、四碟炒菜、四碟面菜、四碟面码、两碟份面卤组成的，光瞧这四碟菜的阵势，论排场就够得上一桌席了。
天津地处温带，可谓四季分明。夏季的天津虽然比不上中国的四大火炉城市。但是同样非常炎热。所以夏季天津的老百姓特别喜欢吃麻酱面！
天津人夏天吃麻酱面，主要是因为面条这么吃省时省力而且还好吃。所谓的麻酱面就类似现在大街上叫卖的凉面，但是工序上要复杂一些，口感上要更好一些！
首先天津麻酱面在面的选择上就有讲究，宽条、圆条。宽条更容易煮熟，圆条更有嚼劲，看大家的口味。天津麻酱面在煮的时候一定不要过火，天津人讲话“黏黏糊糊一大锅，介个恁么吃还！”把握好面条的火候尤为重要！面条出锅，过凉水，备用。
然后咱们再说说麻酱。天津麻酱面一般用的是芝麻酱，用水泻开了。可以把盐直接放到芝麻酱里，也可以准备一碗盐水备用。天津的老人特别喜欢盐水、芝麻酱分开了拌面条。说是味道不一样。
面条、***都准备好了，各位吃主以为完了？那您可就小看天津人对美食的执着了。天津麻酱面还得有花椒油！花椒锅热油加上生抽炸一碗香喷喷的花椒油！
最后，菜码是必不可少的。最差也得切跟黄瓜，来一头四六瓣！四六瓣您不知道？就是天津对于蒜的一种说法，当然这种蒜只要我们天津宝坻才有！关于这个四六瓣，我找机会在给各位说！
一碗麻酱面，面条、***、盐水、花椒油、黄瓜、蒜瓣！在炎炎夏日来一碗，清凉可口、促进食欲！当然，您要是爱吃醋的来碗醋开开胃，爱吃辣子的弄点辣子，这就看各位的喜好了！这两天天津挺热的，嘛也不说了，我去准备麻酱面了！
谢谢邀请！天津人爱吃捞面，通常麻酱面、炸酱面、打卤面三种常吃。天津人吃捞面讲究全菜码，黄瓜、胡萝卜、紫菜头、豆芽菜、芹菜、菠菜等都是菜码，而且还要配上四碟炒菜:炒鸡蛋、炸糖面筋、肉丝辣子、香干炒韭菜等花样。夏天麻酱面就相对简单，麻酱黄瓜省事又凉快。
谢谢您邀请！
天津银夏天吃面条奏讲究省事儿！天热，人更热，吃面条最省事儿。和点儿麻酱，炸个花椒油，面条煮熟后凉水一过，洗根儿黄瓜，剥瓣儿蒜，齐活！开吃！吃完了面条，哪凉快哪呆着去！
西红柿打卤面也是首选。西红柿鸡蛋即是卤又是菜，酸甜可口，开胃下饭，黄瓜蒜瓣也是绝配！离不开肉的“馋猫儿”，您老奏多搁肉丁炸上一盆酱，能吃好几天，得懒更省事儿！
七个碟八个碗，吃“捞面席”，您老奏等天儿凉快了再说吧！天热，小身板儿要紧！不中暑不起痱子奏似能耐！
天津市爱吃面条是不可争议的事实，而且天津人吃捞面也是很讲究的，结婚和过生日都要吃捞面庆贺一番，捞面讲究用三鲜卤和菜码拌面，糖醋面筋丝、炒鸡蛋、肉丝炒香干、炒虾仁是必须有的菜肴，同时焯胡萝卜丝、焯菠菜、焯绿豆菜、煮黄豆等菜码也是必不可少的食材。夏天天热吃面条就简单多了，炸花椒油、西红柿卤，泻稀的麻酱都可以拌面，端着碗，拿着一根黄瓜，几瓣蒜，光着膀子吃面真是太惬意了……。
天津三伏吃什么？
吃饺子。
天津有风俗:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼炒鸡蛋。”头伏吃饺子有一定的科学依据,营养专家认为,伏天不能热补或温补,最好平补,饺子正适合平补,饺子含糖类、B族维生素。
天津人三伏天，最爱吃捞面。
天津人吃捞面讲究，如果是在家吃，基本上有《炸酱面》《西红柿打卤面》《三鲜卤面》《麻酱面》《茄子面》品种可不少。
菜码都是时令蔬菜，必须得是双数。
三伏天吃捞面，喜欢热的吃《锅挑儿》，喜欢吃凉的过下水，再来瓣蒜！绝对一个字爽。
在你心目中，有什么美食被称为「天津味道」？
我是天津人，我来告诉您什么样的美食才算天津味道。
美好的一天从早点开始，天津人对吃早点特别重视。煎饼果子是首选，绿豆面摊成皮儿再来两个鸡蛋一把葱花儿，要是马上吃就买馃箅儿的。
其次就是嘎巴菜，嘎巴菜只有天津人才喜欢吃。再有就是老豆腐，面茶，羊汤，浆子，果子，卷圈儿，炸糕等等。其中果子分为棒槌果子，糖皮儿，锅头儿，鸡蛋果子，馃箅儿等等。卷圈儿是天津特色，没有麻酱的卷圈千万别买。炸糕是天津三绝之一，如果卖炸糕的用两口锅炸，您可以放心的去买。
天津的打卤面能成席，尤其是喜面和寿面绝对好吃。三鲜卤配糖醋面筋，清炒虾仁，炒合菜，炒鸡蛋，香干炒肉丝儿，红粉皮儿，黄瓜丝儿，煮熟的黄豆等等。记住一句话，吃的时候面要少盛，因为菜码太多。
天津的炸酱面不逊于北京炸酱面。甜面酱配上五花肉炸出来的酱，您就吃吧保证好吃。还有天津的麻酱面，配花椒油和果子卤，吃一回想两回。
天津的包子很好吃，二姑包子，张记包子，老永胜包子铺等等都不错。那位说了，你怎么不提狗不理包子呢？那是给有钱人准备的。
天津三皮儿两馅儿的肉饼也是特色。一口下去，满嘴都是回味。还有回头，锅贴，牛杂面等等都很好吃。
先说[_a***_]，天津口味的槽子糕，天津糕干（不是杨村的呦）天津栗子（外国最有名）然后菜品：贴饽饽熬虾米小鱼，炸虾酱卷萝卜英香葱，家熬（nao）鲫鱼，一锅出，锅塌里脊，全爆，老爆三，盐水渤海大虾，银鱼鸡蛋，贫下中农，凉拌麻蚶子，罾蹦鲤鱼，渤海湾大螃蟹，皮皮虾，红焖牛羊肉，溜鱼片，酸辣汤，香煎马口鱼，油炸鰨嘛鱼，辣子河虾，三鲜饺子，西胡羊肉，打卤面加个素卤，三鲜鸡蛋羹，蒸鲽鱼黄花鱼，椒盐虾，嘎嘎汤，至于嘎巴菜整个天津也没几家做的好吃的，酱梭鱼，鱼鳞羹
以前有段时间在外地上班，每次回津都是晚上。必须一顿马路砂！十个肉串，十串肉头，一两串大腰，两个羊排，两串鸡翅……拍个黄瓜，炸盘果仁，一个醋椒豆腐或者砂锅丸子，马路边一坐，来瓶佳酿或者白牌要不就是直沽高粱，一斤白酒下肚，菜吃的差不多，最后再来个烤烧饼，美美滴吃一顿再回家！舒服睡个好觉！不回家吃是因为不知道几点到家，省的老爸老妈等着。
第二天早晨还必须早起带着小锅门口买鸡蛋果子，果饼儿，果头，煎饼果子，大饼卷圈，面茶，嘎巴菜，老豆腐，大饼，豆浆……（不一定全买啊）回家吃！和老爸老妈一起吃顿早点嘿嘿！
这才是天津味道！你知道在外地吃不到嘎巴菜那种思念是啥样的吗？
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