砂锅排骨面的做法大全

1. 腔骨面做法？
2. 砂锅面底料怎么做？

腔骨面做法？

原料：骨汤1碗，腔骨肉碎1小把，鸡肉碎1小把，香菇1个，芹菜1段，宝宝面条1小把

做法：

1） 香菇和芹菜洗净切碎，如果宝宝月龄较小，可以先把香菇和芹菜煮熟后再切碎。

2） 锅内加入骨汤，如果你煮的骨汤特别浓的话，可以加一点水。

3） 水开后掰入小面条（根据宝宝月龄决定掰的面条的大小）。

将排骨切成小块，葱切段、蒜切碎，姜切成片，放到盘子里既方便备用又显得整齐。

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将排骨放入锅中兑水烧开，将脏水倒出用冷水再洗两遍排骨，将洗好的排骨放到盘子里，理由同上。

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将油倒入锅中烧热，倒入葱姜蒜翻炒约一分钟左右，将排骨倒入锅中翻炒两分钟左右，向锅内倒入凉水大火烧开，将花椒、盐、其他调料放入锅中改小火煮，大概一个小时左右将排骨的味道煮出肉煮烂，然后将排骨捞出。

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将面条放入排骨汤中煮熟，同时将青菜放入排骨汤中，最后再将排骨放到锅里就大功告成了。

主料：猪腔骨 (600克)， 干土豆粉条 (250克)。

调料：油菜心 (适量)， 老汤 (300ml) ，八角 (2枚) ，桂皮 (2克) ，香叶 (1片)， 草果 (1枚) ，凉姜 (3克) ，葱段 (20克) ，姜片 (10克)， 酱油 (20克)， 冰糖 (15克)， 精盐 (3克)， 味精 (2克) ，绍酒 (20克) ，清水 (适量)。

做法

把猪腔骨块凉水下锅。

水开煮5分钟撇净浮沫捞出备用。

砂锅面底料怎么做？

砂锅面底料做法

香料配方

八角5克、甘草3克、山奈3克、排草2克、荜菝2克、丁香3克、黄栀子3克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克、香叶10克、砂仁5克、香草5克、白豆蔻5克、桂皮5克、香果5克、草果5克、香茅草2克、良姜2 克、当归3克、肉蔻5克。

制作方法：

香料混合在一起用机器打磨成粉，然后加入10克高度白酒，和香料粉搅拌均匀备用。炒制底料

食材：

第一步，我们准备制作的食材，将丸子，午餐肉，青菜，豆芽，干豆腐等清洗干净改刀备用。

第二步，将砂锅烧热放入油加入火锅底料炒香，加入丸子，午餐肉青菜等翻炒均匀加入料酒，生抽，食盐清水烧开。

第三步，面条我们买鲜面条就可以，最好刀削面，水开后加入面条煮五分钟就可以了，加入炖煮好的牛腩肉，加入葱花，喜欢吃酸辣口的可以加入陈醋和辣椒油