肉龙的家常做法怎么做?
材料
辅料:油适量、盐适量、姜粉适量、五香粉适量、葱适量、酱油适量
肉龙
1
肉馅,放油然后放盐、酱油、姜粉、五香粉,然后往一个方向搅拌均匀,让肉馅上了劲儿,最后放上葱花拌匀即可。
2
面发好后,先弄成大小一致的剂子,然后,把它们擀成稍微薄一点的面片,在面片上放好肉馅。
肉龙的家常做法怎么做?
材料
自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克
调料:料酒1汤匙(15ml) 生抽1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 甜面酱3汤匙(45ml) 蚝油2汤匙(30ml) 香油1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将自发粉倒入大碗中,分几次倒入清水,将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。
2)趁着面团发酵的时候,将猪肉馅倒入碗中,倒入料酒,生抽,老抽,甜面酱,蚝油和香油,沿着顺时针的方向搅拌均匀至上劲儿,使肉馅不再松散,而是成黏糊状。
4)趁这个时间,将西葫芦洗净,带皮擦成丝后,调入盐搅拌均匀后,放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后,用手将西葫芦丝抓起,挤压出水分,放入肉馅中,充分搅拌均匀。
5)案板上撒一些干面粉铺开,将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后,擀成5毫米厚的,长30厘米,宽20厘米左右的面片,铺上肉馅。
6)揪起面片的一端,将面片折叠三次,最后封口,两侧的边缘也捏紧封口。
材料
主料:肉馅500g、面粉600g;
辅料:油适量、盐适量、姜粉适量、五香粉适量、葱适量、酱油适量
肉龙
1
肉馅,放油然后放盐、酱油、姜粉、五香粉,然后往一个方向搅拌均匀,让肉馅上了劲儿,最后放上葱花拌匀即可。
2
面发好后,先弄成大小一致的剂子,然后,把它们擀成稍微薄一点的面片,在面片上放好肉馅。
龙年肉馅儿的做法?
龙年肉馅儿做法:肉馅加多半颗葱末,4片姜末,一勺鸡精,3勺油,2勺香油,3勺生抽,1勺盐,一点五香粉。肉龙是北京传统小吃,也流行于天津河北等地。发好的面擀成饼,再在上面均匀的抹上一层肉馅,卷起来再上锅蒸熟,吃的时候可以配上稀饭等食物。
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