最正宗的咕噜肉做法?
主料
五花肉400克
辅料
糖20克、白醋20克
食材
猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精。
做法
2、猪里脊一面斜切花刀,切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉块。
1、猪肉先在表面切格子状,不要切断(炸的时候可以成团,圆圆的看起来非常好看)。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。
步骤 3、鸡蛋打成蛋液,倒入一半的蛋液到肉里面(剩下的做其他菜吧)。
步骤 4、加入3大勺淀粉,用手抓匀备用。
步骤 5、油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸,大约10秒钟就好,捞出沥油备用。
咕噜肉怎么做?
1、买来的猪里脊肉,先用清水漂洗干净,然后切成滚刀块,不必要太大,以防不熟。
2、切好的肉拌上,适量淀粉,料酒,盐,加一个鸡蛋,搅拌均匀,腌20分钟,砀山梨去皮切成块,备用,青椒去籽,洗净切块。
3、锅内放适量的色拉油,把腌好的肉条放进去煎炸,要一个一个地放到锅里,相互之间不要粘连。
4、小火煎炸,不要炸得过老,略微有些黄就可以起锅。
5、吹凉后,再复炸一次,这样每个肉块既保证能够熟透,又非常地酥脆,这一次要炸到两面金黄。
6、锅内少许,留一点底油,倒入番茄酱,白醋,少许水淀粉进行勾芡,做成料汁。
7、倒入青椒,梨块,进行翻炒,最后关火,倒入炸好的里脊肉块,翻炒均匀即可起锅,这道菜要现做现吃,才能保证,每块肉都酥脆的口感。
咕噜肉是广东名菜,酸酸甜甜,老少都喜爱吃,家庭制作其实也不难,,现在还有好多改版,在没有菠萝的季节也可以制作,步骤如下:
1.鸡胸肉 一块,
2.红薯 1个
3.青椒, 1个
4.番茄酱, 适量
5.色拉油, 适量
6.淀粉, 少许,
7.盐,糖 适量
8.白醋,料酒 适量
9.鸡蛋, 1个
咕噜肉怎么做?
用料:猪肉150g、菠萝100g
步骤:
1.准备食材,清洗食材。
2.猪肉、小番茄、菠萝、青椒切块备用。3.备用的猪肉加入盐、生粉、料酒腌制15分钟,加入鸡蛋淀粉搅拌均匀。放入油锅炸至金黄。
4.番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成酸甜汁。倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌均匀后关火,倒入炸好放凉的肉。
1、买来的猪里脊肉,先用清水漂洗干净,然后切成滚刀块,不必要太大,以防不熟。
2、切好的肉拌上,适量淀粉,料酒,盐,加一个鸡蛋,搅拌均匀,腌20分钟,砀山梨去皮切成块,备用,青椒去籽,洗净切块。
3、锅内放适量的色拉油,把腌好的肉条放进去煎炸,要一个一个地放到锅里,相互之间不要粘连。
4、小火煎炸,不要炸得过老,略微有些黄就可以起锅。
5、吹凉后,再复炸一次,这样每个肉块既保证能够熟透,又非常地酥脆,这一次要炸到两面金黄。
6、锅内少许,留一点底油,倒入番茄酱,白醋,少许水淀粉进行勾芡,做成料汁。
7、倒入青椒,梨块,进行翻炒,最后关火,倒入炸好的里脊肉块,翻炒均匀即可起锅,这道菜要现做现吃,才能保证,每块肉都酥脆的口感。
咕噜肉是广东名菜,酸酸甜甜,老少都喜爱吃,家庭制作其实也不难,,现在还有好多改版,在没有菠萝的季节也可以制作,步骤如下:
1.鸡胸肉 一块,
2.红薯 1个
3.青椒, 1个
4.番茄酱, 适量
5.色拉油, 适量
6.淀粉, 少许,
7.盐,糖 适量
8.白醋,料酒 适量
9.鸡蛋, 1个
咕噜肉怎样做最正宗最好吃?
这是一款老少都非常喜欢吃的美食,那就是菠萝咕噜肉,制作的方法也是最家常的,吃起来口感酸酸甜甜的,那么菠萝咕噜肉应该在家里如何制作呢?
处理菠萝
他在食堂或者餐厅经常可以看到,现在我们就来说一下如何制作,首先我们需要准备菠萝将菠萝的皮给去掉,再用盐水给它浸泡半个小时,因为他很杀嘴,我们也需要将青辣椒和红辣椒给他切成块状。
准备食材和肉
再将菠萝给它捞出来沥干水分,大家可以准备一些酱料,比如番茄沙司,再准备一些糖醋和砂糖,生抽给他调成糖醋酱汁,再加水淀粉,给它混合而成,大家准备的肉可以选择五花肉或者是精品的瘦肉。
腌制五花肉
大家可以将五花肉给切成厚片,再放入鸡蛋,和鸡精和盐,也可以加入二锅头或者玉米生粉,给它搅拌均匀,我们给它腌制二十分钟左右就可以,大家,需要将玉米生粉放到一个大碗当中。
沾满面粉
用筷子让五花肉蘸满淀粉,再去掉多余的面粉,在锅中放入一些适量的油,等到油温达到七成热的时候,就可以将肉片一片片放进去了等到已经给他炸成型,我们就会给他转为小火炸透了,炸熟的肉片就可以捞出来。
来分享一下我做咕噜肉的做法,1.准备材料有:五花肉,青红辣椒,白糖,番茄酱,2个鸡蛋,生粉
2.把猪肉洗干净切块,再用刀背敲一下猪肉,这个步骤也可以省略,然后晾干水份,晾干水份加入盐,鸡蛋,生粉搅拌均匀,生粉要放多一点,腌制半个多小时,一定要让每一块猪肉都粘满上生粉哦,然后把猪肉对接卷起来用牙签固定住,为了好看所以做了这个步骤,嫌麻烦的也可以省略。
3.锅里放油,油烧到4-5成熟就把腌制好的猪肉放进锅里去炸,油烧开了就关小火慢慢炸,炸熟就可以了。
4.炸熟就把猪肉捞出来装进盘里,然后关火,把辣椒放进去炸一下就马上捞出来。
5.把锅里的油用盘装好下次再用,把锅洗干净。
6.锅里放少许水把白糖放进去煮,煮到糖融化,再加入番茄酱关小火翻炒,喜欢甜点就加多点甜,喜欢酸的就加多点番茄酱,自己把握好。
7.直至番茄酱有点金***的样子就关火,然后把炸好的猪肉和辣椒放进去锅里翻炒均匀,让每块猪肉都粘上番茄酱。
8.这道咕噜肉就做好啦!
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