橙皮的饼干好做吗?
你好 很高兴能回答你这个问题
最近是吃橙的季节,每每看到橙皮扔掉觉得好可惜,自己动手做个饼干吧,味道还不错哦,很浓的橙香。
加入一勺全蛋液拌匀
加入一勺鲜榨橙汁拌匀
加入25G橙皮拌匀
加入低筋面粉搅拌均匀,成为面团,整成长方形或是圆形放冰箱冷冻一小时以上。
冷冻后拿出来切块。
放入预热好的烤箱,170度烤十五分钟左右,根据自己烤箱掌握温度。
橙皮饼干的用料
低筋面粉 140G用糖腌过的橙皮 25G全蛋液 1勺橙汁 1勺黄油 75G糖粉 60G
黄油软化后加糖粉打匀
加入一勺全蛋液拌匀
加入一勺鲜榨橙汁拌匀
加入25G橙皮拌匀
加入低筋面粉搅拌均匀,成为面团,整成长方形或是圆形放冰箱冷冻一小时以上。
冷冻后拿出来切块。
放入预热好的烤箱,170度烤十五分钟左右,根据自己烤箱掌握温度。
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🍊食材:新鲜橙子一个,黄油60克,糖粉30克,低粉100克,蛋黄一个
操作步骤:1.把橙皮划开剥下来,去掉橙皮内侧的白色部分,先切成细丝,再切成小丁备用。
2.黄油加糖粉打至发白,加入蛋黄打匀,加橙皮,筛入100克低粉揉捏均匀成面团。
3.把面团擀成0.4厘米左右的厚度,用工具刻出喜欢的形状。
4.烤箱160度上下火预热,烤18分钟左右。
🍊饼干冷却后又香又酥,美味可口,回味无穷喔😜
吃不完可以放在密封袋里面保存喔!
你好,我是12月的11妈,很高兴能回答你的问题。
橙皮饼干好不好做是看个人的,我教你一个制作方法。
准备食材:黄油115克,糖45克,中筋面粉125克,盐1/4匙。
步骤如下:
1.黄油和糖打发至蓬松顺滑。
2.加入盐和面粉,划十字拌均匀。
3.加入切碎的橙皮(最好是糖渍橙皮)、橙汁和香草精华,划十字切拌均匀,成团。
4.将面团整形,用保鲜膜包好,冰箱冷藏至少1小时。
6.烤箱预热160度,上下火烤约15分钟。
很高兴回答这个问题;
橙皮中含有的橙皮甙成分能软化血管、降脂,性味甘苦而温,可以止咳化痰.西点中常常用到橙皮碎、柠檬皮碎,这款橙皮磅蛋糕是在经典磅蛋糕的基础上添加了新鲜的糖渍橙皮,使原本就非常美味的蛋糕在口感上又大大的提升了,给醇香厚重的磅蛋糕增加了丝丝爽气,使味道清新怡人!
食材清单
2个
杏仁粉
40克
黄油
100克
蛋糕的做法是什么?
推荐一款酸奶蛋糕 配方:酸奶200克 低筋面粉40克 色拉油(玉米油) 45克 玉米淀粉23克 鸡蛋四个 白糖75克 柠檬汁(白醋)3-4滴
做法:1、将鸡***黄蛋白分离,分别装入无水无油的不锈钢盆里;2、将酸奶加入蛋黄盆里搅拌至完全融合,低筋面粉、玉米淀粉过筛到酸奶蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌至面糊细致无颗粒;3、蛋白中加入3-4滴柠檬汁或白醋,用打蛋器中速打出鱼眼泡加入三分之一的白糖,高速打到细致无泡时再加入三分之一的白糖,再打到蛋白略起纹路时加入剩下的白糖,继续打到蛋白霜略凝固,提前打蛋器,上面的蛋白霜呈鸡尾状;4、分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中,每次加入都要用刮刀上下翻拌均匀再加入下一次(切记上下翻拌,不能旋转搅拌,会消泡),最好的蛋白霜和蛋黄糊是完全融合的,细致无颗粒的;5、装入磨具中后端起从三、四厘米高度放下,震从中间的气体,震几次就可以了;6烤箱提前预热(150度5分钟),可以在第四步的时候就预热烤箱,上下管140度烤50分钟就OK了。烤箱温度是根据自己家烤箱温度来调节的,我家烤箱温度高,容易糊,我一般是下管125度,上管140度。
第一次做可能会手忙脚乱,多做两次就没问题了
大家对蛋糕的印象是这样的:蓬松绵软的一种食品,有甜味和蛋香。
蓬松是因为里面有大量的起泡。绵软是因为蛋糕用的面粉中往往是“低筋”的,也就是面筋蛋白含量比较低。在加上其中油的作用,面筋蛋白分子之间发生胶连比较少,所以不会向面包那样形成“劲道”的质感。甜味是因为加了糖,而蛋香自然就是鸡蛋的作用了。
不过鸡蛋的作用可不仅仅是带来蛋香和营养成分。它还是蛋糕蓬松的关键。鸡蛋白具有很高的起泡性,在打发中会引入大量的空气。在烤箱中,这些空气会受热膨胀,起泡大了就容易逸出。而鸡***白有个非常独特的性质,就是在相当低的温度下就会凝固。所以,那些起泡还来不及逃逸,周围的液体就随着鸡***白变成了固体。否则,如果蛋白没有这一特性,在加热中气泡就会破灭逃逸,液体集中到下层,最后成为一坨死面饼,而不能成为蓬松的蛋糕。
在各种常见的食用蛋白中,大豆蛋白和牛奶蛋白也都可以打发出非常好的泡沫。但是,它们都不具有在较低温度下凝固的特征,所以用它们打发,就做不出蛋糕来。
现在,也有一些经过“无鸡***糕”的配方。它们往往是通过植物蛋白来打发出,在其中加入一些较低温度下能够凝固的食用胶,从而模拟鸡蛋白的加工特性。这样的蛋白可以实现蓬松绵软,但不具有蛋香。
8寸戚风蛋糕配方,分享给大家
[材料]鸡蛋5个,低筋面粉80克,糖粉70克,全脂牛奶六十克,无味玉米油40克。
开始制作。首先把蛋清蛋白分离,蛋白用一个大一点的无水无油的盆,5个蛋黄打去到另一个碗中,依次加入油,牛奶,蛋黄里加25克糖,每次加入用蛋抽先打均匀,不要油层分离,加入过筛低筋面粉,弄好后,开始打发蛋白,加几滴白醋好打发,首先不要加糖,,用电动打蛋器开高档打蛋有泡眼后,加第一次糖,多少无所谓,在继续打发,蛋白又有所变化,加第二次糖,改低档位,打发到有点硬加第3次糖,提起打蛋器有小湾构,也可以把打蛋盘倒扣,蛋白可以倒扣不垂落,这时可以预热烤箱150度,水浴发,蛋白打好后先用三分之一蛋白舀入蛋黄碗里,混合好后再全部倒入蛋白里,从下往上翻伴,倒入模具后,可以轻震几下,震出小气泡,放入烤箱,水浴发,130度60分钟,这个时间不是绝对的,根据自己烤箱脾气,自我调节,烤好后,轻震几下,倒扣,美味蛋糕制作完成了。
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
说起好吃的蛋糕,这个算是问对人了,我个人很喜欢各种烘焙美食,其中蛋糕就是最喜欢的一类,很多伙伴已经分享了柔软细腻的戚风蛋糕做法,今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法给大家,口感上更多层次,特别适合“芝士控”的伙伴,希望大家喜欢!
这款蛋糕不仅口感柔软细腻,主打芝士风,所以大家可以猜到食材中一定有芝士啦!没错,而且是三种类型的芝士,绝对让给“芝士控”大大的满足!这款蛋糕在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士,让整个蛋糕的基底中带有芝士香气,在蛋糕糊的中间和表面都加了切达芝士片,它是流心的关键哟!表面再撒上芝士粉,让整个蛋糕的口感更和谐统一,层次更丰富。说到这里,相信“芝士控”们口水都快流出来啦!没错,自己做蛋糕,真材实料、美味健康最重要啦!
下面分享这款古早味流心芝士蛋糕的做法,至于为什么叫古早味,就是记忆中所有让我们回味的美好味道,其实这也是一款网红蛋糕啦,一般是用大的烤盘直接制作,切开卖,这次我们改成家庭合适的配方,用纸杯制作更适合与家人和朋友分享,一次做的不多,也不会浪费。当然,喜欢的伙伴可以翻倍制作哟!
参考分量: 方形纸杯模具 6个量。
配料:
【芝士蛋黄糊】
奶油芝士:18g
牛奶:40g
葵花籽油:20g
好吃的原味蛋糕,我首先想推荐的就是戚风蛋糕!准备材料:
纯牛奶:50克 色拉油: 50克 白糖30克+50克
低粉: 100克 鸡蛋4/5个都可
做法:
蛋清和蛋黄分离(蛋清一定要打在干净,无油无水的盘子里)
蛋黄里面先加30克白糖搅拌均匀
再加油搅拌,加纯奶搅拌
筛入低粉
用刮刀像炒菜方式,上下翻拌均匀,备用
打发蛋清!先加50克中1/3白糖
有没有那种特别简单又好吃的小点心,平常在家里就可以做的?做法是什么?
超简单猫耳朵的做法来啦!
1.用红糖和白糖分别揉两个面团
2.把红面团和白面团分别擀成薄面皮,叠在一起卷起来,用保鲜膜包好后放置冰箱冷藏半小时(面卷变硬会更好切)
3.把面卷切成薄片
4.烧油放入面片炸至微黄后捞出
5.香香脆脆的猫耳朵就做好了*^_^*
这几天在家,一直研究美食,正好看到这个问题。其实我们在家里能制作的甜点非常多,我就给您推荐几个我觉得很好吃而且很方便的小点心吧!
1.[_a***_]布丁
听起来是不是很高大上,但其实非常简单,原料需要的也不多,废话不多说!
材料:吐司(家里剩下的面包片) 3片、淡奶油 70g、牛奶 半袋、鸡蛋 3个、细砂糖 50g、黄油适量、一个合适的模具
步骤:
第一步:吐司切边,然后分成小块。将模具内部刷上一层黄油。
第二步:3个鸡蛋、50g细砂糖、70g淡奶油、牛奶放在一个大碗中,然后搅拌成蛋奶液,将蛋奶液过筛,这样可以令口感更佳。
第三步:吐司块放进你准备好的容器,到入蛋奶液,浸泡20分钟即可,让其充分吸收汁液。再可以加上你喜欢吃的水果或者果干,我个人推荐葡萄干!
第四步:烤箱预热,上下火170度,焗烤约30分钟左右,直至表面金***。一道美味方便的吐司布丁做好啦!看看成果吧!
2.茶杯巧克力蛋糕
【有没有那种特别简单又好吃的小点心,平常在家里就可以做的?做法是什么?】
胖奶爸的回答是有,而且超级简单。
估计土豆应该没几个人不喜欢吃的,我来告诉各位一个奶香土豆饼的做法。(上次奶爸做的时候忘记拍照了,图片来源于网络。)
1.土豆蒸熟,去皮,捣成土豆泥。(也可以放凉后,放在保鲜袋用手按压)
2.土豆泥里混合面粉,面粉的比例为土豆泥的三分之一,打入一个鸡蛋。(个人喜欢用面粉,当然糯米粉也可以,做出来的口感不同。)
3.喜欢吃甜的就加入牛奶、白糖。喜欢吃咸的就放盐和胡椒粉。
4.混合均匀,根据自己嘴能够容纳食物的大小揉成小团后按压成大小合适的饼。(可根据面团软硬程度,适当加入清水。)
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