稻草扎肉的做法大全

1. 道县扎肉的做法最正宗的做法？
2. 龙田扎肉怎么做好吃？
3. 枕头肉的做法？
4. 寨坝羊肉做法？

道县扎肉的做法最正宗的做法？

1、原料：带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。

2、五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

3、锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

龙田扎肉怎么做好吃？

原料：

带皮五花肉500克，青稻草、棕叶、茴香、桂皮、葱结、姜块、鲜汤、酱油、糖、黄酒、味精、各适量。

做法：

1：五花肉切条，同棕叶焯水，取出用棕叶将五花肉包起来用青稻草扎紧，茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

2：锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时，取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

枕头肉的做法？

把粽叶放入开水中煮5~8分钟，关火，焖10分钟，捞出放入自来水中冷却，每张都洗干净，备用。

步骤 2

肉洗净，切成长条状，共18块，放2克盐，10克老抽，10克生抽，拌匀入味，约3小时。也可以隔夜拌好，保鲜膜封好放冰箱，第二天拿出来包。包粽子不容易控制总数，所以粽叶多备，肉备18块，能正好包完最妙。

步骤 3

糯米淘好沥干水份，加100克生抽，2克盐充分拌匀，放置到生抽被米吸收。就可以包了。取两张粽叶靠叶尖处，弯出圆锥状。

步骤 4

放入一勺米，中间放块肉。

步骤 5

第二次放米，每个总共约放75克米。

步骤 6

寨坝羊肉做法？

寨坝羊肉步骤如下:

1.把羊肉洗净切适量大小的块状放入容器中，准备好腌肉用的烧烤串料。

2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半小时。

3.再放入玉米油和烧烤串料。

4.抓拌均匀腌制2-3个小时以上（可以提前腌制一晚上）。

5.在腌制好的羊肉中倒入适量水淀粉抓拌均匀（不要倒太多）。

6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些空隙。

7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内。

8.烤箱200度预热，中层上下火烤20分钟左右，中途翻一次面。

9.烤制15分钟时把烤盘取出，在羊肉串上面撒适量烧烤串料，再放回烤箱烤5分钟即可。

1、将羊肉洗净切成 10 厘米的大块,焯水后用干稻草扎紧,备用。

2、康舒煲上火烧热,加入花生油、圆葱、大葱丝、姜略微煸炒, 烹入六月鲜特级酱油,装入砂锅中垫底备用。

3、锅内加入花生油烧热,将蒜仔下锅慢火炸成金***,再烹入花雕酒,调入味达美压锅酱、味达美蒜蓉辣酱慢火炒香, 加入羊肉汤、用稻草扎好的羊肉、红枣及其余调料和慢火煨透收汁装盘。

4、盖上盖子,沿锅边淋上香油、花雕酒即可。

备料：羊肉300克、料酒2勺、五香粉1勺、葱一根、姜3片、蒜2瓣、酱油适量、盐3克、糖2克、花椒粒10粒、大料1克、香菜10克、孜然粒5克、辣椒面3克、芝麻适量。

做法：把羊肉切片，放入适量的五香粉、料酒腌制5分钟。

锅中烧油。下入花椒大料炒香，捞出备用。下入葱姜爆香，再下入腌好的羊肉，炒至变色。加入糖、酱油、少量的白酒。

待汤汁收少时下入孜然。汤汁收干后下入熟芝麻和辣椒面。加入盐和蒜片，下入香菜翻炒均匀后出锅即可。