冷冻蚬子肉的做法

1. 冻蚬子肉怎样做嫩？
2. 刘双全冰冻蚬肉做法？
3. 速冻熟制蚬子肉怎么做好吃？

冻蚬子肉怎样做嫩？

冻蚬子肉要想做的鲜嫩，一定要把握以下方法，首先，冻蚬肉因为是熟肉，所以在进行化冻的时候一定要进行自然解冻，千万不能用水冲，或者是用热水来进行解冻，不然会变得又硬又柴，其次，如果用来炒菜的话，要最后放入，炒匀后即刻装盘，炒的时间不能过长，我是用来做汤，也要在汤快好的时候放入即可！

1.先化开，蚬子肉洗净； 大约需要二十分钟，温水会快一点。

2.然后放一小勺料酒专腌制十五分钟； 青属椒切小块，葱姜切丝。

3.热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉； 加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅。 如果喜欢的话，可以再放些胡椒粉，这样味道更好。

刘双全冰冻蚬肉做法？

1.先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。

2.然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。

3.热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅.

速冻蚬子肉的做法：

1、蒜切末,洋葱切丝,香菜切断;

2、蚬子肉洗干净,锅中放水,水开后放入蚬子肉焯水,捞出淋干水分,放入一大碗中;

3、加盐,生抽,米醋,蒜末,洋葱丝,辣椒油,搅拌均匀;

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

食材：蚬肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。

2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。

3、把所需调料切好备用。

4、三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。

5、反复再洗几次捞出来。

速冻熟制蚬子肉怎么做好吃？

1.大黄蚬子洗净后，下锅煮，蚬子开口后关火2.蚬子放温后，把蚬子汤倒出来，不要全倒，只取一大部分，因为怕锅底有沙子3.大黄蚬子洗净后，下锅煮，蚬子开口后关火2.蚬子放温后，把蚬子汤倒出来，不要全倒，只取一大部分，因为怕锅底有沙子