君之香草曲奇饼干的做法,香草味曲奇饼干的做法

1. 曲奇饼干最正宗的做法？
2. 无油曲奇饼干做法？

曲奇饼干最正宗的做法？

配方：

黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉

方法：

1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

曲奇饼干是一种经典的西式点心，下面是最正宗的曲奇饼干做法：

所需食材：

- 无盐黄油 110克

- 细砂糖 60克

- 盐 1/8小匙

- 香草精 1小匙

- 蛋黄 1个

- 中筋面粉 150克

步骤：

1. 无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至混合均匀松发；

做法：1、黄油软化加入糖粉先翻拌至吸收再打至发白体积变蓬松。

2、分三次加入常温的淡奶油打发至完全吸收

3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀后装入裱花袋，依次挤入烤盘

4、放入提前预热，好的，烤箱上下火160度烤25分钟就可以。

1 使用黄油、糖粉、低筋面粉、蛋黄和香草精等原材料制作出来的曲奇饼干才是最正宗的。
2 原因是这些原材料是制作曲奇饼干的主要材料，黄油和糖粉能够让曲奇饼干的口感更加绵软，低筋面粉则让饼干口感更加酥脆易嚼，蛋黄能够增加饼干的湿度，香草精能够为饼干增添香味。
3 同时，制作曲奇饼干还需要将混合好的面团冷藏一段时间，这样能够让面团更加坚固，容易成型，也能够让香味更好地融入饼干中。
在烘焙时，需要掌握好温度和时间，避免过度或不足烘焙，以保证饼干的口感和颜色。

无油曲奇饼干做法？

1、鸡蛋一个

2、糖粉65克

3、下入味道淡一点的植物油，也可以用玉米油，有的话量大概是100克

4、先搅匀，这个状态还未打发完

5、打发膨胀发白

6、下入180克低筋面粉，没有的话，可以生粉和面粉1比4下入，生粉，也就是淀粉，普通面粉，就是中筋面粉

7、翻拌均匀

8、装入裱花袋挤好

9、烤箱上下火165度，烤20至30分钟上色，烤的途中会膨胀发白，属于正常现象

10、烤完晾凉口感是脆脆的，很好吃

1.植物油用小火加热30秒，待表面产生油纹即可关火，然后趁热加入可可粉搅拌均匀。

2.接着加入苦甜巧克力、砂糖，隔热水搅拌至巧克力完全融化。

3.分次加入2颗鸡蛋。

4.将低粉、泡打粉过筛后加入。

5.搅拌均匀至无干粉状态，放入冰箱冷藏定型。

6.提前预热烤箱上火175度，下火185度。

7.用手把面粉揉成大小一致的小圆球，放入装有糖粉的碗中滚一圈。

8.入烤箱中层烘烤12-15分钟就完成了。

9.饼干完全冷却后即可享用，

不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：

配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克 

制作过程： 

植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。

2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。

01

把黄油从冷冻里取出，放在一个较深的盆里室温软化

02

称出90克的绵白糖

03

200克的低筋面粉

04

用打蛋器搅打至黄油顺滑，

05

加入绵白糖继续打至黄油顺滑，体积稍有膨大